面包机配方和烤箱配方区别（面包机配方和烤箱配方区别大吗）
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1、家里烤箱做的面包跟面包房做的面包是不是会不一样的?
材料不一样首先，我们一定要明白术业有专攻这个道理，很多店能够多年屹立不倒，其实就是因为有核心武器，而且是其他店无法copy的，尤其是在做吃的这方面，不同的材料按照不同的比例搭配在一起就会迸发出不一样的味道。
醒发的时候湿度不够或者是烤的时间有一些太长，可能也会导致这些面包里面的水分给烤干了，所以在这种情况下也有可能会导致面包有一些发干。另外就是自己在揉面的过程中可有能在面团揉搓的过程中没有揉到位，所以会导致在制作过程中这些面包也是有一些发硬这样的现象。
最主要的是设备不一样。酒店跟面包房很少放香精之类的东西。酒店跟面包房和面都是用的搅拌机。你是用手活的吧。机器搅拌跟手和出来的不一样的。他达不到机器的效果。还有就是烤箱的温度，面包的发酵时间。烘焙的时间也要注意。
纯手工和面，家里有面包机或者厨师机和面也是可以的，只要掌握好面团的温度就可以。制作面包面粉是非常重要的，要选择高筋面包粉，或者面包专用粉。富强粉雪花粉都不能用来做面包。这两个面粉筋度不够不能发到面包的涨发要求。
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