面包机做绿茶蛋糕-如何用面包机自带的蛋糕功能做蛋糕
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1、请教绿茶戚风蛋糕的经典做法?
取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸,将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱,以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分钟,取出放凉即为蛋糕体。将蛋糕体抹上白奶油霜后,藉由杆面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推卷成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。
色拉油 适量 绿茶红豆戚风蛋糕的做法 蛋黄打散,加入A中(其中面粉 80克)砂糖,继续搅打至略发白,将色拉油加入拌匀,再倒入牛奶拌匀。
蛋清与蛋黄分开。(碗里一定要用纸巾擦干水分,蛋清里千万不能有蛋黄)松露巧克力放入牛奶杯,放到开水锅里加热,让巧克力融化。蛋黄内加入4堆勺面粉,巧克力牛奶,绿茶粉,酵母粉一点点,搅拌调匀,放在一边发酵。蛋白边加白糖边搅拌。用打蛋器(没有的话用筷子也行)将蛋白打成奶油状。
绿茶蛋糕的做法:1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
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