面包机和面过度，为什么面包机和面越来越稀还很烫
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1、用面包机揉面,到最后是稀的,根本就不是面团。
面包机揉面一定要到位，将面团揉至完全扩展阶段。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。发酵时要控制好温度。
厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。揉至扩展阶段。能拉出大片薄膜时停止。面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。取一个小面团按扁，包入适量豆沙馅。捏紧收口滚圆，轻轻按扁擀成长圆形。
前提是还没有开始烘烤。将面包机暂停后加入面粉，加完用勺子稍微和一和能揉成面团就可以（记得加适量酵母不然发不起来）。然后将面包机重新设置从头来，不然可能发不起来。记住前提是当时面包还没有开始烘烤，在发酵也没关系。
发酵5小时再成型肯定是不能成型了，是你搞错了。
引子用温水化开。引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。把面和匀，静置盆中。一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。
到此，以上就是小编对于面包机和面过度的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机和面过度的1点解答对大家有用。