面包机冷藏种的做法-面包机做完后怎么放凉
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1、北海道吐司「100%冷藏中种」做法大全
步骤1 所有A材料放入面包机揉成面团，揉成团即可，不用揉时间很长。盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右 步骤2 从冰箱取出面团，撕成小块，加入B材料，因为面粉吸水量不同，如果面团粘手，可以适量加入高粉，量以不粘手为宜。揉至延展阶段。加入C，揉成完全阶段。
步骤1 将中种面团中除黄油，所有材料放好，液体、砂糖放底层，高筋面粉放上层，中心放酵母，后油法，将面团揉均匀，扩展阶段即可 步骤2 将面团用保鲜膜封好，室温或冰箱冷藏一夜发酵至面团3倍大 步骤3 将主面团中材料除黄油，称重 步骤4 将发好的面团撕成小块，放于主面团材料上层。
继续松弛10分钟。1取一份，纵向擀长。 1由上往下卷起，大概5圈。 1卷好放入吐司模，进行第二次发酵。 1发至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。 1将面团送入预热好的烤箱，同时放入一碗温热的水，烘烤40分钟，烤好后立即出炉脱模放凉。
步骤1 准备好北海道吐司所需的食材：中种面团：高粉500克，酵母3克，细砂糖17克，牛奶160克，淡奶油140克，蛋白35克，黄油10克。
到此，以上就是小编对于面包机冷藏种的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机冷藏种的做法的1点解答对大家有用。