面包机多揉几次可以吗-面包机多揉几次可以吗怎么做
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1、面包机揉面 刚刚已经快出传说中的手套膜了,可以我又多揉了一会儿,现在...
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量温水后放入，前面的水减量即可）稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了（冰箱里拿出来的容易成团，越揉也会越沾）这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看。其实就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔……）。
等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
先打入鸡蛋40g（两颗），水120g，糖35g，盐3g；高精面粉250g，酵母3g；手要干净，在盆中将刚才放入的材料搅拌均匀，直接用手手指划几圈；然后用塑料的刮板将面条铲入垫板上，开始准备揉面；揉面的时候，用右手推着根部向前推压，左手轻抚着面团，这边比较好使力。
注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。
这是开始揉面的时候，要把鸡蛋、牛奶、糖、酵母、高筋粉等原材料全部放进搅拌盆，打开开关机器就开始工作了，揉到表面光滑了，就可以把黄油加进去了，这就是所谓的后油法哦。继续揉八九分钟之后，就会出现上图样子了，这样离扩展状态就不远了哦。
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