面包机烤法棍区别好坏，法棍烤面包片
本篇文章给大家谈谈面包机烤法棍区别好坏，以及法棍烤面包片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包机烤法棍区别好坏的知识，其中也会对法棍烤面包片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、越南法棍的正宗做法与配方？
越南法棍的做法
1、水和酵母混合均匀
2、倒入125克面粉搅拌成液种。盖上布发酵2小时左右。
3、发酵好的液种表面可以看到有很多的小气泡，这时候如果用手扒开，里边会有蜂窝，到这种状态就发酵好了。
4、然后把液种放入面包桶内，再加入剩下的125克面粉和盐，用面包机的搅拌程序imix揉面，揉至面团表面光滑即可，不需要出膜。
5、基本上面包机揉20分钟就差不多可以了。虽然不要求出膜，拉出膜看了一下，也可以达到扩展阶段。如果觉得做液种麻烦，也可以直接把所有材料一次性全部倒入面包机内，用面包机的揉面程序揉面20分钟即可。
面团揉好以后测一下温度，在23—26度之间比较好。
6、然后把面团放进面包桶内，表面盖上保鲜膜，再盖上面包机的盖子，不要打开发酵功能，在室温发酵1小时左右。如果室内温度太低，方法：打开面包机的米酒功能，打开面包机的盖子，面团表面盖上保鲜膜发酵。发酵的时候可以用探针温度计测一下面团温度，不要超过28度，最好能保持在26度左右。
面团发酵1小时左右，用手指沾干面粉在面团里戳洞，看到洞口有一点回缩，就说明发酵好了。
7、把发酵好的面团取出来，不需要排气，直接分割成三等份。把每份滚圆，盖上保鲜膜或者布，松弛20分钟。
松弛好以后把面团拍扁，如果你想要做出里边有漂亮的孔洞，那就不要把面团里的气泡拍的太干净。
8、拍扁后卷起来，捏紧封口，搓成长条装。把整好型的面团放在法棍模具上，没有模具可以直接放在铺了油纸的烤盘上，越南法棍发酵其实不需要模具的，成品就是有一点微胖的。然后在面团表面洒薄薄的面粉。
9、盖上布进行最后的发酵。就在室温发酵，不要放到烤箱里放热水。我是23度的室温，发酵了1个半小时。
10、1小时至一个半小时后，手指在面团上按一下，看到凹陷会慢慢的回弹，但是凹陷没有消失，这样子就说明发酵好了。如果按一下马上回弹至看不到凹陷，说明还没有发好，还要继续发酵。
这时候找一个烤盘，里边放上烘焙石，没有烘焙石也可以直接拿个烤盘放在烤箱最下层。然后调节烤箱温度上下火240度预热20-30分钟。烤法棍前烤箱至少要预热20分钟。
11、发酵的时候你可以用刀在面团表面划口，越南法棍通常是从面包的中间偏侧面一点，一刀下去划一个有弧形的长口。然后在面团表面喷水。
12、等烤箱预热好以后，先在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，没有烘焙石直接把水倒在最下层的烤盘上。然后赶快把面团放到烤箱中层，上下火240度烤20分钟左右。烤8分钟的时候打开门，在面包表面再喷水，然后把烤盘转一下，关上门继续烘烤完。
13、烘烤结束放在烤架上晾30分钟就可以吃了。
1.首先呢准备好高筋面粉，清，水干酵母，盐
2.第一步将水和酵母混合。
3.第二步倒入面粉，充分搅拌，然后静置一会儿让面粉充分发酵。
4.接下来等面粉发酵好以后，用手揉搓一下，弄成细长条，
5.然后放入烤箱烤制，烤制的时候可以用刀在面上边划几刀，然后稍微喷洒一点水。
6.最后烤制一段时间，法棍就制作成功了。
材料
温水130克，低粉60克，酵母1又1/4小匙，盐1/2小匙，高粉140克
做法
1.将酵母加入到水中静置待用。
2.将面粉，盐放入盆中搅拌均匀，
3.倒入发酵水揉到可以拉出薄膜，
4.放置温暖湿润处进行第一次发酵，
5.发至原来的两倍大，
6.取出排气分割成4小份，盖保鲜膜松弛15分钟，
7.松弛好的面团压扁，对折3折，
8.将两端捏紧，整形成橄榄型，
9.放置温暖处进行第二次发酵，
10.发酵完成后表面用利刀划口，喷水，
11.烤箱预热220度，中层20分钟即可。
到此，以上就是小编对于面包机烤法棍区别好坏的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机烤法棍区别好坏的1点解答对大家有用。