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面包机做面包没排气-面包机面包没蓬发起来


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包机做面包没排气的问题,于是小编就整理了1个相关介绍面包机做面包没排气的解答,让我们一起看看吧。

  1. 面包机无黄油做面包的方法?

1、面包机无黄油做面包的方法?

所用材料:高筋面粉280克,牛奶100克,动物性淡奶油30克,鸡蛋1个,白糖30克,盐2克,酵母粉3克。

做法步骤:

第一步:把所有的液体材料全部放入面包机桶,加入鸡蛋,白糖和盐,然后放入高筋面粉,最后加入酵母粉,和成面团,拿一小块可以拉出薄膜,就可以拿出面团放入盆里,盖上保鲜膜静置发酵了。

第二步:发酵好的面团会鼓起来满盆,把面团拿出,排气。

第三步:分成小剂子,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛5分钟,因为是高筋面粉,松弛面团是为了好操作。

第四步:拿一个面团用擀面杖擀开,呈牛舌状卷起,全部做完,再盖上保鲜膜松弛一会。

第五步:拿出擀好的小剂子,再第二次擀开,把尾部压薄,卷起来。

第六步:卷起来,

第七步:把学厨的KT吐司盒清洗干净,擦干,把做好的吐司卷,放入,盖上盖子,静置二次发酵。

第八步:静置发酵到两倍大的时候,就可以入烤箱烤制了。烤箱200度预热5分钟,改成170度烤制40分钟。

第九步:烤好后,拿出,直接脱模倒出即成。

第十步:软软的,特别好

备用食材:高筋面粉270克,低筋面粉30克,纯牛奶100克,奶粉15克,全蛋液40克,淡奶油80克,食盐3克,白砂糖45克,酵母粉4克;

制作过程:第一步,首先将所有的食材分别秤好需要的量,将其准备到位,全部放入在面包机中,启动和面程序,差不多20分钟,直到将面团揉至可以出手套膜的状态;

第二步,待将面团揉好后,在面包机中发酵,待成为原来的2倍大,并且用手指在面团的中间戳洞,不回缩的时候,就说明面团发酵成功了;

第三步,将醒发好的面团分成均等的三份,用保鲜膜盖上,静置松弛15分钟,接着取一份面团,擀成牛舌状,从上往下卷起来,按照此方法做好;

第四步,盖上保鲜膜继续松弛15分钟,再次将其擀成牛舌状,卷起,将做好的面卷码放在吐司模具中,静置松弛半个小时,将吐司盒加上盖子;

第五步,放入事先预热好的烤箱中,上下火170度,火烤40分钟,出炉后要趁热脱模,放烤架上晾凉,切成片便可吃。

用料

面团部分

高粉 260克

清水 140克

酵母 3克

鸡蛋 1个

细砂糖 30克

盐 2克

玉米油 20克

夹馅部分

椰蓉 40克

玉米油 20克

细砂糖 25克

鸡蛋 1个

做法步骤

1、椰蓉,砂糖,蛋液混合搅匀制成馅

2、面团部分除盐和玉米油以外,所有食材放入面包机中,启动面团功能,第一阶段完成后加入盐和玉米油继续面团下一阶段完成,发酵至原来的两倍大,取出面团,给面团排气,擀成长方形,椰蓉馅平铺到面饼的三分之二处

3、三分之一处折起

4、折成三折,擀成长方形

5、然后再次折三折,擀成长方形

6、翻面,分割成8块

7、取一份拎起两端,相反的方向拧成麻花劲

8、烤盘放入烤箱开启发酵模式,发酵至原来的两倍大,上面再刷一层蛋液

9、烤箱预热,170度20分钟即可

没有黄油,你仍然可以在面包机中制作面包。以下是一种简单的无黄油面包配方:

材料:

- 2 杯面粉

- 1/3 杯砂糖

- 2 茶匙干酵母

- 1 茶匙盐

- 3/4 杯温水

- 1/4 杯油

- 1 只鸡蛋

步骤:

1. 在一个大碗中混合面粉、砂糖、干酵母和盐。

2. 在另一个碗中,把温水、油和鸡蛋混合均匀。

3. 把湿的材料倒入干的材料中,用手或搅拌器搅拌,直到形成一个粘稠的面团。

4. 将面团放入微波炉或温暖的地方发酵一小时左右,直到面团变得膨胀。

5. 将面团放入面包机中,选择“基础面包”程序,并将面包机设置成中等大小的面包。

6. 等待面包机完成程序,取出烤好的面包,放凉,即可享用。

这种无黄油面包制作简单易行,还可以添加一些自己喜欢的材料和调料,如核桃、葡萄干和肉松等等,去尝试一下吧。

原材料:

【主料】:全麦面包粉260克

【配料】:牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、盐1克

制作步骤:

1、准备好所有食材,牛奶、全蛋液、全麦面包粉、盐、白糖、酵母,放入面包机桶里。

2、启动揉面程序,揉到能拉出筋膜为止,大约揉面40分钟,因为没加黄油,没法揉出透明的手套膜,不是做吐司,也不用太要求拉丝效果,而且全麦的本身拉丝效果要差一些。

3、盖上湿布或保鲜膜发酵到原来的2.5倍大小。

4、将面团分成三部分,擀成长舌状,然后卷起来,再搓成长条。铺在铺好油纸的烤盘里。

5、表面刷上全蛋液

6、用锋利的刀在面包胚上斜着划上几条口,发酵到快2.5倍大小时开始烘烤,180度,上下火,16分钟左右。

7、出炉后表面筛上少许糖粉。表面筛一点点糖分,美味立即增加不少,虽然本身放糖不多,但因为表面有糖粉,吃起来也非常香甜,筛一点点就够了。

到此,以上就是小编对于面包机做面包没排气的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包机做面包没排气的1点解答对大家有用。


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