面包机做碱面条，用面包机做面条
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做碱面条的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面包机做碱面条的解答，让我们一起看看吧。
1、压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱？
面粉：500g、盐：3g、碱：1g。
压面机做面条的做法：
1、把所有材料放进面包机，加适量的清水，和面团。
2、把面团分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。
3、放入压面机，反复对折压制，每次都调减一个档位，压到合适的厚薄。
4、选择宽窄不同的刀头切面。
5、切好的面条撒上适量面粉，然后分成小把冷冻保存即可。
你好，加碱容易产生黑点、发黄等不良现象。机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
克面粉,加150克～175克水,碱1.2克,盐1.2克，这是一个比较标准的面食比例，你可以参考一下。其实也不用太麻烦，九阳的一款全自动面条机，水面比例都可以自动调整的，还有智能醒面程序，做出来的面条特劲道，多长都不会煮断。
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