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面包机做潮汕美食的做法-面包机的妙用


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  1. 潮汕绿豆饼怎么做?

1、潮汕绿豆饼怎么做?

潮汕绿豆饼的做法步骤:

步骤 1

炒豆沙:炒到接近成团加糖炒,至成团为止,盖保鲜膜放凉

步骤 2

最好油皮料混合揉到出膜(其实我手揉了20分钟左右还没出膜就停了,有厨师机最好)醒面15分钟。油酥料混合醒面15分钟。油皮分成16g一个份,油酥分8g,馅分22g,盖保鲜膜防止变干。油皮滚圆压扁包住油酥,压扁,擀长,卷起。

步骤 3

再压扁,擀长

步骤 4

卷起,中间用手指压使对折,滚圆,擀成饺子皮形

步骤 5

利用虎口把豆沙馅包入皮中,像捏饺子一样,收口要紧,压扁

步骤 6

上下火180度烤28分钟(25-30分钟根据烤箱脾性而定)。表面稍微上色即可

步骤 7

出炉

食材:中筋面粉235g、猪油80g、糖40g、水90g、低筋面粉180g、去皮绿豆200g、黄油40g、绿豆馅。

第一步:绿豆给水,适量即可高压锅10-15分钟左右;用不粘锅炒出绿豆沙,倒入黄油,然后过一段时间加糖,成豆沙馅。

第二步:将油皮的所需材料全部混合,用手或者用面包机揉到出膜,醒发30分钟;将油皮分割成一个一个,盖上保鲜膜保存水分。

第三步:将豆沙裹成一个一个的,油皮按扁,包上油酥,再压一次;绿豆沙馅放中间,放入烤箱180度,烤30分钟,即可出锅。

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