面包机和面为什么熟了-面包机和面为什么熟了不能用
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1、我用面包机做的面包,为什么表面很硬?
面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。水和面比例不均。制作时应严格按照说明书进行操作，和面的时候把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意应一点点缓慢加入。
水分量：面团的水分量对面包的质地也有很大影响。如果面团太干，面包会偏硬。确保按照面包机或食谱的指示添加足够的水分。如果面包机的指示不明确，可以尝试增加一点水分，比如每200克面粉增加10-20毫升的水。发酵时间：发酵是面包制作中至关重要的一步，它影响面包的口感和体积。
缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
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