面包机选用面包粉还是面粉（用面包机做面包必须用面包粉吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机选用面包粉还是面粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面包机选用面包粉还是面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、家用面包机做面包。用高筋粉好还是低筋粉好。谢谢？
高筋粉、
低筋粉
的分类与面粉
中所含蛋白质
的多少有关。高筋粉
蛋白质含量
在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。1、特高筋粉:【
水份
14%,粗蛋白质
13.5%以上】，通常用来做面筋
,油条
。2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做
面包
、面条
等。高筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,3、
中筋面粉
:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子
、馒头
、饺子
、烙饼
等中式面食
、中式点心
等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。另外，制作
西点
中的油脂
蛋糕
则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕
松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。4、低筋粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、
饼干
、小西饼
点心、酥皮
类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力
，制成的蛋糕特别松软，体积
膨大，表面
平整。到此，以上就是小编对于面包机选用面包粉还是面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机选用面包粉还是面粉的1点解答对大家有用。