面包机如何做酒酿蛋糕-面包机做米酒视频教程
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1、做甜酒酿方法？
你好，材料：
1. 糯米100克
2. 面粉25克
3. 酒曲适量
4. 白糖适量
5. 清水适量
6. 黄酒适量
做法：
1. 糯米淘洗干净后，放入锅中加入适量清水，煮至米饭煮熟后，熄火备用。
2. 将面粉和适量清水混合，揉成面团，并分成小块备用。
3. 将酒曲放入碗中加入适量清水，搅拌均匀后备用。
4. 将煮好的米饭倒入大碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。
5. 将酒曲水倒入米饭中，用筷子搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗口封住，放置在温暖的地方，进行发酵。
6. 约过了一天后，将面团揉成长条状，放入甜酒酿中，搅拌均匀，然后再次封住碗口，放置2-3天进行二次发酵。
7. 二次发酵后，将甜酒酿倒入锅中，加入适量黄酒，用小火煮至甜酒酿变得浓稠状即可。
8. 将甜酒酿倒入碗中，放置冰箱中冷藏，食用时加入适量桂花即可。
糯米350g
凉开水170g
辅料
甜酒曲1小袋
调料
白砂糖1勺
1. 糯米350g，用水浸泡4-6小时。
2. 大火隔水蒸熟。（约20分钟）。
3. 蒸好的糯米晾凉。
4. 甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）
5. 将甜酒曲倒入糯米中。
6. 再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）
7. 装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。
8. 放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。
9. 甜甜的酒酿就做好了。
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