面包机版兰州拉面（面包机如何做拉丝）
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1、兰州大饼的做法？
搅到成团，揉成三光：面光、盆光、手光。求快扔面包机里，一个小时发好；求慢则盖上保鲜膜，放置三五小时，等面团体积胀到原来体积的2-3倍就发好了。2、发好的面团取出来，放到案板上，揉实诚了。揪1/3下来，其余放回容器盖起来。3、把这1/3的面团擀大，中间放上一小团油酥压平擀开，然后上下叠起。用手从左向右，从右向左轻轻拍一拍，再左右叠起来。4、擀开，卷起，切成6份，铁砂掌拍扁。再刷糖水按上芝麻。5、入烤箱华氏375度22分钟，最后用90秒钟上火给芝麻涂色（这个90秒一定不能开小差，过了就焦了）。
蕃茄肉糜大饼材料：兰州大饼(在兰州拉面馆可购买).番茄一个.一茶勺番茄浆.土豆一个.肉糜适量.葱丝.蒜泥.芝麻.姜泥.花椒.做法：1.先将肉糜，用少许盐.淀粉(或者少许绞烂的豆腐).几滴酱油.姜泥拌匀后待用;2.在平底锅中倒入少许油，把兰州大饼切成块，放入锅中煎成金黄色后盛入盘中待用;3.在锅中倒入油，加入蒜泥和少许花椒，少许酱油，待炒到有香味时，倒入拌好的肉糜翻炒后装入碗中待用;4.然后倒入番茄和土豆在油锅中翻炒，再加上一茶勺番茄浆，使番茄和土豆炒成浆汁，再倒入肉糜翻炒，加几滴酱油和少量盐，到要起锅时放入青椒;5.将炒好的番茄肉糜，淋到煎好的兰州大饼上，撒上芝麻和适量葱丝，一切大功告成。
兰州大饼是一道非常受欢迎的西北小吃，下面是兰州大饼的做法：
所需材料：
面粉 500克
鸡蛋 2个
盐 适量
油 适量
水 适量
步骤：
将面粉和盐混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀，制成面团。
将面团揉成一个大圆球，盖上湿布，醒面30分钟。
将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
取一小碗，将面团擀成薄片，切成小块，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
取平底锅，加入适量的油，将面团块放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
面团要揉至光滑，这样做出的大饼口感更好。
煎面饼时要掌握好火候，一般需要煎至两面金黄即可。
可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、葱花等。
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
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