面包机做馒头用多少温度（请教，面包机上的发面团功能是做什么用的？）
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1、请教，面包机上的发面团功能是做什么用的？
你好，面包机上的发面工功用处可不少，本来做面包就需要发面，不过平日做面包如果用自动挡那就不用管了，但如果用手动，或者发馒头包包子揉的面团都可放在面包机里面发面，只要打开发面功能，它可以自动调节合适的温度，特别是冬天太冷，放在里面发面更好。
面包机除了做面包之外，他还可以作为一个打面几来使用也可以作为一个省发进来使用面包机的作用是非常强大的，如果在家里做包子天气又非常冷的情况下完全可以把面条头发在面包机理发酵好了之后拿出来，包上馅儿然后上锅蒸另外也可以做馒头。
2、可以用高筋面粉作馒头吗？
可以用高筋面粉做馒头，一般馒头都是用高筋面粉或者中筋面粉做的。高筋面粉指的是蛋白质含量较高的面粉，一般用来用馒头，包子，面包等，做出来的馒头非常筋道。中筋面粉蛋白质含量中等，适合做馒头，包子，饺子，面条等。而低筋面粉蛋白质含量低，一般用来做蛋糕，饼干等西式糕点。
高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。高精面粉蒸馒头的做法：用料 ：高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量。做法 1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。2、温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。3、面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。4、排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉。扩展资料：高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
可以做，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。家庭使用的情况下，为了节约成本，一般中式面点，为了有筋道，一般就加点盐，如拉面，如果为了发酵的比较松软加点糖
你好！我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈！可以用高筋面粉做馒头吗？这个答案是肯定的，一般做馒头选用中筋面粉，饺子皮选用高筋面粉。但是用高筋面粉做出来的馒头更加有韧性更加有嚼劲。下面把具体的做法和大家分享一下。食材：高筋面粉、酵母、白糖、温水、小苏打步骤一：把五百克的高筋面粉倒入盆中，五克的白糖倒入面粉中搅拌均匀。两百六十毫升，温度约为三十五度的温水中加入五克的酵母，静置一分钟左右，用筷子搅拌酵母完全融化。步骤二：把融化了的酵母水慢慢的，少量多次的倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，等面粉变成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。步骤三：等面团明显变大，扒开面团有丰富的蜂窝组织就表示面已发好。把面板上撒上干面粉，倒出发好的面团，把三克的小苏打撒在面团上，开水揉面排气。步骤四：揉面排气完成后，把面团揉成一个长条，稍微压扁。然后用刀切成一个个大小均匀的面胚。把面胚盖上保鲜膜，再次醒发到面胚变大。步骤五：蒸屉上刷上食用油，把二次醒发到面胚放到蒸屉上，开火蒸十五分钟左右，关火不要着急拿出来，焖三分钟再拿出来。按照以上方法就可以做出白白胖胖，不塌陷、不回缩的馒头。加白糖是为了加快发酵，如果家中有糖尿病人就不要加了。加小苏打是为了中和发酵时产生的酸味，不喜欢的也可以不加。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
3、如何设置MZX1010面包机做馒头？
面包机做馒头的做法步骤步骤 1、面包桶内依次放入材料，选择自定义和面30分钟，时间可以调节的；（鸡蛋不加的话，第一步的和面必须增加半小时，否则面粉不能成团）；步骤 2space2、和面状态步骤 3space3、和面结束，选择发酵1小时，时间可以调节的；步骤 4space4、发酵结束后，再次和面（排气用）30分钟；步骤 5space5、冷水上锅，锅内放油纸防粘，手上抹油防粘后，依次从面包桶内抓一团面粉，搓成团放入锅中；步骤 6space6、面团放好后，盖上锅盖，静置半小时（也可以开小火蒸15分钟左右，天冷使用）（有菜肉馅的不能用）后，大火煮开，转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，最后拿出馒头即可食用～
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