面包机面包超硬（面包机做的面包皮厚和硬怎么办？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机面包超硬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机面包超硬的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机做的面包皮厚和硬怎么办？
面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。上述这个办法很简单，但并不好用，因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。解决方法：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
要使用高筋面粉，一般用面包机做出来的面包外面的皮是很厚很硬的，建议您提前10分钟关机，这样面包做出来会稍加好一点的，我使用的是东菱的面包机，做出来的面包还算可以，东菱的面包机质量还算可以吧，
2、面包机做出来的面包，为什么表皮很硬？
以下情形会导致面包皮比较厚--no1.面包粉的配方问题，为了让面包松软，配方中发酵剂或酵母的比例过多，解决办法--修改配方，降低发酵剂或酵母的用量，面包越松软，用面包机制作的面包皮就会越厚。no2.适当增加些配方中食用油的比例。no3.铺蛋糕纸或锡纸，可以减轻面包皮过糊的程度。no4.缩短面包的烤制时间。以上几种因素，都可能造成面包皮过厚，过糊，过硬。幸运的是，这些都是可控因素，改变其中一种因素，可能并不会的得到理想的效果，你要多多尝试，把配方，烤制时间，辅助物等因素做最佳调试，就一定能制作出又松软，又香甜，而且表皮又不黑，又不糊，又不硬，又不厚的可口面包。但你不要按照甜点屋的标准要求面包机，甜点屋是用专业糕点烤箱烤制的，面包机的工作方式比烤箱简单的多，不要奢望面包机的效果能超过专业烤箱。其实，面包有很多种制作方法以及多种口感，有些传统甚至古老的面包制作方法，口感就是发硬的，发酸的，表皮有点糊的，这种稀有的面包，只有在尊重传统的高级餐厅才难得一见。
表皮硬是正常的现象。刚刚烤完就取出来的面包的确会有这样的情况。你可以关闭面包机电源，盖上盖子，让其在面包机内冷却，这样水分就会均匀分散在面包内。另外，很多人都是喜欢脆皮的面包，其实在面包表皮刷蛋液就是为了让面包的表皮脆硬的。
3、刚买了个美的的面包机做出来的面包总是很硬怎么办？
如果面包足够蓬松，只是口感硬那一般是烘烤时间太长和温度不够的问题，也可能是蛋液或者黄油比例太低。如果面包不够蓬松，感觉没有发酵好， 就可能是配方的问题，加水的量不要完全按配方，不同品牌的面粉吸水性都是不同的，同样的比例做出来有些就会硬。
4、面包机做出的面包又干又硬？
面包机制作出来的面包比较干硬，主要原因是面包机揉面不到位。面包机是程序控制的，揉面过程如果搅拌器产生打滑等因素，根本不会揉出来好的符合要求的筋膜，这样烘烤出来的面包就会干硬，不像面包，跟馒头差不多。
5、面包机做出的面包总是很硬为什么？
1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜，这样就可以使面包外壳变软。
到此，以上就是小编对于面包机面包超硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机面包超硬的5点解答对大家有用。