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面包机做面包如果用代糖-安利面包机面包配方及制作方法?


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  1. 1、安利面包机面包配方及制作方法?
  2. 2、面包机做面包一定要用耐高糖酵母吗?
  3. 3、面包机做面包的配方?

1、安利面包机面包配方及制作方法?

安利面包机做面包的配方(500克配方)  1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)  2、盐:1/3小勺  3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺  4、鸡蛋:1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)  5、纯牛奶:105ml-110ml  6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)  7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)  8、酵母:1小勺  9、烧色:浅  10、重量:轻(900g)

用料:牛奶80g,鸡蛋一个,糖40g,盐3g,面包粉180g,黄油25g,酵母4g,奶粉可有可无10-15g做法:1.按照以下顺序放入面包机,牛奶鸡蛋盐糖,盐糖各占一角,不要挨着,继续放面包粉,室温软化的黄油,现在放入面包机开始菜单9纯搅拌功能5分钟,再开始菜单1,浅烧色,重量700克,开始制作,此时开盖撒入酵母。2.喜欢松软口感的;食材不变,都放好之后机器选择和面发酵,时长一小时三十分钟,完成后不要动手机倒计时40—60分钟,让面团在机器里继续发酵变大,这样烤出来非常松软,然后选择烘烤,轻烧色,50分钟。

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2、面包机做面包一定要用耐高糖酵母吗?

不一定 做面包不用耐高糖酵母也可以。砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”,反之称其为“低糖酵母”。

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3、面包机做面包的配方?

1/11 准备材料.将3g哮母和3g糖加到60g温水中,静止一会。2/11 倒入30g油到面包机里,10g糖,2g盐,一小勺鸡蛋液。3/11 加入面粉。4/11 按和面30分钟5/11 拿出来,分成6份6/11 一个一个摊开滚。7/11 用保鲜膜包住15分钟。然后再次摊开,再滚一次。8/11 放入面包机里发酵。9/11 发酵完,在上面涂一层蛋清。开始烤。按烘烤键一个小时。时间到了在里面放一会。10/11 出锅。11/11 撕开来吃,味道不错。

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