面包机发面瘪起来怎么办-面包机 发面
本篇文章给大家谈谈面包机发面瘪起来怎么办，以及面包机 发面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包机发面瘪起来怎么办的知识，其中也会对面包机 发面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、面包机做的面包为什么会塌陷
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。
做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
几个原因可引起做出的面包中间塌陷。（1）面粉的筋性低，改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。（2）加水过多，稍加少一点水。（3）面粉湿度大，根据面粉湿度调整加水的量，只需在很小的范围内调整。
和面时，水有点多了，面太软啦。也可能用的面粉不符合要求，也会在发酵后期跑气啦，面团顶部才会塌陷啦。找下原因，总结经验，以利再战啦。
用面包机做面包下塌的原因有：面粉未采用高筋面粉或面包粉。未采用有效的酵母，或酵母过期、失效。使用发酵粉或泡打粉进行发酵。使用盐过量，发酵不起来。发酵时间过长，中间产生大量不均匀气泡。
2、面包发酵起来了碰一下就塌了怎么办
解决办法：面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉要过筛，这样也可增加吸水量。
呃，发酵本来就是气体把面撑起来的。肯定一戳就会塌陷的，不过没关系，塑性之后还有2次发酵呢啊。
问题六：面包发酵起来了碰一下就塌了怎么办 最可能是发酵过度，面筋不足也是原因，此时已经不适合烘烤了，一般建议回收用于老面，或是再加入20~60%的干粉及适量原料重新打制面团（此时相当于中种面团使用）。
选择适当的高筋面粉，以保证面团的弹性和韧性。 按照准确的酵母用量，并确保使用新鲜的酵母。 控制盐的用量，以避免抑制面团的发酵。 保持面团在适当的温度和湿度下发酵，避免发酵过度。
说明你做的面包没有支撑力，很可能是面包发酵过度导致的，还有一种可能就是面团太软了，烤制时膨胀起来后支撑不住就塌下来了。
3、用面包机发面面团粘手不成形
面粉品质差，如果面粉品质不好，会导致在制作过程中面团出现粘性，无法成形，出现黏手的情况。 配方含水量偏高，或者使用的面粉吸水性偏弱，导致面团粘性增加，容易黏手。
您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。
面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。
全自动的面包机基本上不需要你管他吧，黏不黏手也无所谓啊，至于说烤箱烤出来发黑，一个是每个烤箱都会有温差的，所以不见得你看的配方设定的温度就一定和你的烤箱一样。所以这个温度是要自己慢慢的琢磨的。
4、请大家帮忙看看,我用面包机做面包,怎么总是中间塌陷的感觉啊~中间还黏...
可能用的面粉不对号，或质量不达标啦。家用面包机要求使用高筋粉，或专用面包粉，当所用面粉质量达不到要求时，发酵时因面团筋道不够，会发生面团中发酵气体泄漏。既然发生漏气啦，面包内部支撑没有了，不塌才怪啦。
如果塌陷了，考虑是发酵过度了。而且，用全麦面粉时，是不能够全部都用全麦面粉的，要一半全麦面粉，一半高筋粉，这样才行。高筋粉要采用好牌子的，要用香港的金像牌的。
几个原因可引起做出的面包中间塌陷。（1）面粉的筋性低，改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。（2）加水过多，稍加少一点水。（3）面粉湿度大，根据面粉湿度调整加水的量，只需在很小的范围内调整。
很简单，全麦面包用的普通面粉，面筋少于做面包的高筋粉，发酵后期因面筋少，面不筋道，被发酵产生的碳酸气冲破面皮，跑气了。没有碳酸气的支撑，面包就会塌方啦。
到此，以上就是小编对于面包机发面瘪起来怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机发面瘪起来怎么办的4点解答对大家有用。