面包机做出来面包不成型，面包机做的面包不好吃原因
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1、面包机做出来的面包是散的不成型
干酵母用的是安琪酵母，但是注意一定要买耐高糖的安琪酵母，那是专门用来做面包的。面包机做面包最关键的是方子比例要好，放材料的顺序倒是无所谓的。
面粉品质不佳：改用硬麦的麦心粉（PATENT）蛋白质12%。搅拌不当：将面筋充分打起。面团太硬：增加适量的水量来调节面团的软硬程度。发酵过长：发酵时间过长导致面团没有了弹性。
缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。
面筋度不够，面包机是无法做出面包店那种面包的。面包店的打面机一次可以打2包面粉，也就是100斤面粉，再加入100斤水，好的面粉可以加110斤水，那个效果才好，打出来的面又光滑，又有弹性，白白的，就像……你懂的。
面包机制作的面包不够松软可能有以下几个原因： 面粉选择：面包机制作面包通常需要高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以提供足够的筋性，使面包更加松软。如果使用的是低筋面粉，面包的口感可能会变硬。
2、用面包机做面包 做出来就和即食麦片一样 都没粘在一起 怎么回事儿_百 ...
将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。揉至扩展阶段。能拉出大片薄膜时停止。面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。
发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。 烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。
加入黄油不会太黏，揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以了。
面包机做出来的面包没发的原因可能是： 酵母添加不正确或使用方法不对。在制作面包时，需要按照食谱正确添加酵母，并且注意酵母的保质期。过期的酵母会影响面包的发酵效果。 面包机故障。
3、家用面包机为什么做出来的面包发散?没有絮状?
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
面包机放果料之后，成散沙说明水量不足，发酵不够充分，这样面包就很难粘合在一起。也可能和你没有使用高筋面粉有关。
没有充分排气：在面包制作过程中，需要对面团进行多次排气操作，以排出面团中的气泡，使面包组织更加细腻。如果没有充分排气，面包内部可能会有大气泡，影响口感。
缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。
面没有揉到位 面粉里没有加面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。解决办法在这里：家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。
4、面包机做的面包为什么会塌陷
面粉品质不佳：改用硬麦的麦心粉（PATENT）蛋白质12%。搅拌不当：将面筋充分打起。面团太硬：增加适量的水量来调节面团的软硬程度。发酵过长：发酵时间过长导致面团没有了弹性。
做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。
几个原因可引起做出的面包中间塌陷。（1）面粉的筋性低，改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。（2）加水过多，稍加少一点水。（3）面粉湿度大，根据面粉湿度调整加水的量，只需在很小的范围内调整。
用面包机做面包下塌的原因有：面粉未采用高筋面粉或面包粉。未采用有效的酵母，或酵母过期、失效。使用发酵粉或泡打粉进行发酵。使用盐过量，发酵不起来。发酵时间过长，中间产生大量不均匀气泡。
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