面包机吐司很硬怎么办-为什么我烤的面包很硬？
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1、为什么我烤的面包很硬？
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。拓展资料面团发酵时要控制好温度。第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。
烤的面包发硬可能是是因为面团没有揉到位。如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了
.2、吐司面包表皮很硬怎么解决？
1 刷油烤好的吐司如果外皮太硬了的话，可以在吐司的外皮上刷上一层黄油或者是食用油，油能够软化吐司的表面，然后再将吐司放入烤箱中烤2分钟左右即可，就能使得吐司变软。2 刷蜂蜜水如果家中有蜂蜜的话，可以往吐司的表面刷上一定蜂蜜水，然后再去继续烤2分钟，这样也能使得吐司变软，且还有还会使吐司变得更好吃更甜。3 搭配果酱吐司外皮太硬的话，可以将其搭配果酱一起食用，将果酱涂在吐司的外层，果酱能够缓解吐司发硬的表皮，能够使吐司变得更好的香甜好吃。
.3、吐司为什么烤出来外皮很硬？
原因如下水分不够：在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。烤箱湿度不够：如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出
.4、吐司烤好后为什么很硬？
吐司皮比较硬的原因：1、水分不够在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。2、烤箱湿度不够如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出来的吐司也会发硬，像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。3、 烤箱温度过高烤箱的温度过高也会直接影响着吐司的口感，温度过高就会使得烤出来的吐司变硬。因此在烤吐司的时候一定要控制好温度。4、蛋液刷的太厚在吐司表层刷上一层鸡蛋液能够使得烤出来的吐司更加的香甜好吃，但是如果鸡蛋液刷的太厚的话，烤出来的吐司外皮也会发硬发干。5、 醒面时间过长面团发酵好了之后要稍微醒一下面，但如果醒面的时间过长的话就会导致面团发硬，所以如果烤出来的吐司外皮发硬的话也可能是由于这个原因。建议面团醒好之后要立马直接放入烤箱中烤。
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