面包机换鲜酵母-面包机酵母粉怎么放
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机换鲜酵母的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机换鲜酵母的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机用什么酵母
应该是活性鲜酵母，原因是假如用活性干酵母，在短时间内（面包机的工作标准时间）用少了发不好（没有达到完全活化的时间）、用多了，残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。
应该是活性鲜酵母，原因是假如用活性干酵母，在短时间内（面包机的工作标准时间）用少了发不好（没有达到完全活化的时间）、用多了，残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。
我是用安琪的。如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。追问 要用温水泡开再用么 还是直接就加在里面一起和 回答 千万别用水泡开啊。。
安琪牌干酵母就不错，偶做面包就选它。买时注意就是真空包装的，还要注意看下有效期。
2、用面包机做面包能用天然的鲜酵母吗
应该是活性鲜酵母，原因是假如用活性干酵母，在短时间内（面包机的工作标准时间）用少了发不好（没有达到完全活化的时间）、用多了，残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。
鲜酵母做面包可以的。因为鲜酵母发面快口感好。所以鲜酵母做面包可以的。鲜酵母运输一般选择冷藏车确保酵母温度0－4℃。如果短距离运输没有冷藏车，车内需要添加保温设备确保酵母温度不要升高太多。
问题三：做面包买哪种酵母好 一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。 如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。 还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。
做法：用发面水溶鲜酵母，直到酵母完全分散，再将发面水和面粉放入具有搅拌叶的面包机中，进行和面，直到面团不粘手为止。在温度为35度、溼度为95%的条件下进行面团发酵，时间为70分钟。
但取出后需要抹上奶油。通常，奶油制作方法简单，使用白糖粉和奶油来做，将它们放入搅拌机中搅拌，呈雪白色，即可摸到面包上食用。
3、怎样做出松软的面包?
糖的添加量超过面粉的百分之七时，用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。将面团揉出手套膜，面包会更加松软好吃。
准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。
方法：把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。发酵：制作面包采用酵母发酵法。
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