面包机发酵后会变硬吗吗，面包机 发面 发酵

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1. 面包机到手了,为什么做出来的面包很硬不松
2. 用面包机做面包怎么做都是较硬的?就算加许多水也是皮很硬的
3. 面包机做的面包为什么不松软?
4. 面包机做出来的面包,为什么表皮很硬?
5. 按要求使用面包机制作面包,为什么面包机烤出来的面包硬呢?

1、面包机到手了,为什么做出来的面包很硬不松

缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

酵母量不足：酵母是制作面包时的重要发酵剂，如果酵母量不足，面包的发酵过程不充分，可能导致面包不够松软。确保按照面包机的使用说明添加足够的酵母。 面包机设置问题：面包机的发酵和烘焙设置可能影响面包的口感。

水面比例不对 做面包时，如果水和面的比例不对也很容易导致做出来的面包不松软，在做面包的过程中一定要严格按照正确的比例来。

也可能是蛋液或者黄油比例太低。如果面包不够蓬松，感觉没有发酵好， 就可能是配方的问题，加水的量不要完全按配方，不同品牌的面粉吸水性都是不同的，同样的比例做出来有些就会硬。

原因如下：面没有揉到位 面粉里没有加面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。解决办法在这里：家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。

2、用面包机做面包怎么做都是较硬的?就算加许多水也是皮很硬的

高筋面粉出了问题。好的高筋面粉吸水率、发酵率都和差的面粉相差很多，用蛋白含量较低的高筋面粉烤出的面包会很硬；发酵过程出了问题。

和面粉的比例来说，你的水放的多了一些，面包皮硬是因为面团不够干不够发，所以少一些水分就好了。一定要记住，放牛奶就不要放水，鸡蛋也要计算在水分里，所以多放鸡蛋就要少放水。 多实践几次就好了。

面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。水和面比例不均。

我的经验是：面包烤好以后别忙拿出来，关闭电源，任其在面包桶内冷却，使其内部水分均匀分散。适当改变配方，液体含量增加1/10，发酵时间增加10分钟。选择烘焙色泽为浅色。

面硬啦，即不能死搬教条，去按着说明书上的配方来配料。在它的配方中，面少放点，水多放点，会有改善的。自己适当的调整配方，就摸出经验了，你说的这个问题是家用面包机的通病啦。

3、面包机做的面包为什么不松软?

缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

水面比例不对 做面包时，如果水和面的比例不对也很容易导致做出来的面包不松软，在做面包的过程中一定要严格按照正确的比例来。

原因可能是：面粉品质不佳：改用硬麦的麦心粉（PATENT）蛋白质12%。搅拌不当：将面筋充分打起。面团太硬：增加适量的水量来调节面团的软硬程度。发酵过长：发酵时间过长导致面团没有了弹性。

水面比例不对 做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。没有静置 在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。

4、面包机做出来的面包,为什么表皮很硬?

未加入黄油等辅料。制作过程中应适量的加入黄油、奶粉，可使面包松软。未及时制作。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬，所以应随吃随做。

这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。

面包机做面包外皮硬是由于面包机的打开的温度过高导致；将调节温度调小即可。面包机做面包的工作原理：面包机制作面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。

面包机制作的面包不够松软可能有以下几个原因： 面粉选择：面包机制作面包通常需要高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以提供足够的筋性，使面包更加松软。如果使用的是低筋面粉，面包的口感可能会变硬。

烤的时间太长了，一般烤300克面粉的一个土司，155度，烤25～30分钟就可以了。烤小面包，一般用180度烤15分钟左右就好了。表面刷一半全蛋一半水的混合液，刷2次，烤完的面包上色会很漂亮，而且很软。

5、按要求使用面包机制作面包,为什么面包机烤出来的面包硬呢?

E、最后发酵箱湿度不足或过高；F0、烘烤温度过低或时间过长。

酵母量不足：酵母是制作面包时的重要发酵剂，如果酵母量不足，面包的发酵过程不充分，可能导致面包不够松软。确保按照面包机的使用说明添加足够的酵母。 面包机设置问题：面包机的发酵和烘焙设置可能影响面包的口感。

缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

面包很硬有以下几种原因：高筋面粉出了问题。好的高筋面粉吸水率、发酵率都和差的面粉相差很多，用蛋白含量较低的高筋面粉烤出的面包会很硬；发酵过程出了问题。

面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。水和面比例不均。

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