面包机顶部开裂怎么办-面包机面包开裂什么原因
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机顶部开裂怎么办的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机顶部开裂怎么办的解答，让我们一起看看吧。
- 面包机做面包顶部开裂,怎么破
- 面包机做的面包会开裂什么原因
- ...面包机做的面包,已经第三次了,为什么还是顶部开裂,哪位大神可以指点...
- 如何做蛋糕不裂 怎么解决日常烤蛋糕开裂的问题
- 用面包机做馒头,怎么会开裂怎么办
1、面包机做面包顶部开裂,怎么破
这种情况是面太干了，多加点水，或减少面粉，总之和面时观察，和面要稀一些，做出来会松软 一些，当然要是高筋面包粉啦。普通面粉水份还应多一点。
面团水份含量偏少，醒发没到位，烤制温度偏高。
面的韧性不好啦，才会开裂的啦。你用的是高筋面粉吗？是，水少了点，面的韧性就会不太好，发酵时就会涨裂了。
我也遇到过这种情况，请不要严格按照说明书上做，是不不做好的面包的，它上面的油和糖，最起码加一倍，但你放心，做出来并不油。如果你喜欢奶香味的可以加奶粉和奶酪。
面团含水量偏低了，醒发还差点火候，底火（面包下面的温度）比上火（表面温度）低，都会造成面包顶部凸起并开裂。
2、面包机做的面包会开裂什么原因
面粉不符合要求啦。如果使用的高筋粉、面包粉，不是水量少了，就是面粉问题。可换个品牌的面包粉验证一下。
使用的面粉不合要求，才会出现这种现象。要用面包粉，或高筋面粉啦。普通面粉做烤馒头，加个鸡蛋会改善这种情况的，试一下。
面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。刷油或者降低烤箱温度可以减缓失水速度，使其不易裂开。
这种情况是面太干了，多加点水，或减少面粉，总之和面时观察，和面要稀一些，做出来会松软 一些，当然要是高筋面包粉啦。普通面粉水份还应多一点。
3、...面包机做的面包,已经第三次了,为什么还是顶部开裂,哪位大神可以指点...
发酵过程不充分：面包在发酵的过程中会产生气体，如果发酵时间不足或者温度不适宜，面包内部的气体压力可能会过大，导致面包在烤制时裂开。确保给面团充足的发酵时间，并在合适的温度下进行发酵，以避免过度膨胀。
面团水份含量偏少，醒发没到位，烤制温度偏高。
裂开的原因：有可能是面团没有揉到位，使得延展性不够好，也有可能是在整形过程中卷得过紧所致。而面团里添加对筋度有影响的原料的量和发酵时的湿度也是有可能影响的因素。
烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。 面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。
和面时，水有点多了，面太软啦。也可能用的面粉不符合要求，也会在发酵后期跑气啦，面团顶部才会塌陷啦。找下原因，总结经验，以利再战啦。
4、如何做蛋糕不裂 怎么解决日常烤蛋糕开裂的问题
送蛋白霜的时候，不要送的太硬。一般弹性小钩出现后，用电动打蛋器低速转一下就好。因为蛋白霜太硬，容易导致饼糊膨胀。这个力太强了，不会形成裂缝 想要一块不裂的蛋糕，温度也是关键。
解决烤蛋糕开裂的方法：蛋白打至中性偏干就行，如果打太发做出来的蛋糕就很容易开裂。烤制时间过长会使蛋糕变干，蛋糕变干也会很容易开裂，只需烤到表面不容易脱皮就好了。
底部继续膨胀会把已经硬化的表面撑裂。如果是这个问题，可以先开下火，等底部充分膨胀之后，再开启上火烤，或者烤的时候调的上火的温度比下火的温度稍微低一点，还要把蛋糕放在稍微靠下一点的位置，烤箱中下层。
解决方法：降低烤箱的温度。配方中湿性材料比例过重 比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等原因。湿性材料太多会导致蛋糕支撑不了本身的结构，出炉后蛋糕会出现塌陷开裂的现象，同时内部产生湿湿的感觉。
如果想烤不开裂的戚风，有三个要点：一是温度不能太高，开始烤的时候如果温度太高，蛋糕成长太快，表面开裂基本上是不可避免的。所以一开始的时候，温度不要调得太高，我使用的是170度。
5、用面包机做馒头,怎么会开裂怎么办
准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
使用的面粉不合要求，才会出现这种现象。要用面包粉，或高筋面粉啦。普通面粉做烤馒头，加个鸡蛋会改善这种情况的，试一下。
应该是醒发过程中经常打开锅盖看，造成馒头坯表面水分散失过多，蒸后表皮会有小裂口。做法 所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。
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