面包机做面包牛奶过多-面包机做牛奶馒头的配方
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做面包牛奶过多的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机做面包牛奶过多的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包加太多牛奶会怎样
做面包时需按配方严格称量。至于，牛奶放多了却不超过10%的话，还是影响不大，如果面粉质量好的话，多加10%左右的牛奶可能更好。太多牛奶的话，则需要增加面粉，只是这样子操作影响成品品质。
肯定没好处。虽然这要加起来牛奶更好吸收，营养充足之余，牛奶还可以镇定你心神。但每人每天两顿（早餐、临睡前一个钟）就好了，不吸收膳食纤维，对内脏是不好的——尤其是胃，长期会导致便秘，体内毒素累积。
提高面团筋力和搅拌能力。乳品中含有大量乳蛋白质对面筋具有一定的增强作用，提高了面团筋 力和面团的强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。提高面团的发酵耐力。
牛奶用量越多，面包表皮越深入。（3）改善面包的工艺性能。在调节面包面团时，油和水难以相融，加入牛奶能较好的混合油和水，同时能加强面筋的韧性，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽。
2、在牛奶吐司面包牛奶放多了没熟怎么办?
做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
进行回炉烘烤时，可以把烤箱温度调低，烘烤时要翻转一下面包，使得表皮慢点结皮，让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟。如果翻面不及时，则会导致面包受热不均匀，那样面包就会一块熟一块不熟了。
判断吐司熟没熟，使用个简单的办法，就是用牙签插到吐司里，看看牙签上是不是粘有稀面糊，若是没有，就可以说明吐司熟了。
在烤面包的时候，如果翻面不是非常及时，就容易导致面包受热不均匀，可能有的地方熟了，而有的地方没有熟，如果面包里面成块没有办法烤熟，那么在下次制作的时候就要注意少放一些水。
吐司面包不熟，主要是温度和时间的问题，吐司一般而言，需要上火180-200°，下火200-240度，（因烤炉炉温不同），时间40-50′。【吐司面包不熟】温度不够。时间不够。温度太高时间太少。
3、面包机面包发酵过大怎么办
你做面包时按照说明书上的要求稍微少放一点面，其他辅料不变，大概少放五分之一左右吧。
打开盖子，用手轻按一下，气跑了面就下去啦，试一下。
将两个面团充分的柔合在一起，再加入原面团比例三分之一的酵母；再将其重新发酵即可。
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
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