面包机面包发不高-面包机发酵不起来怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机面包发不高的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机面包发不高的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机做面包为什么不鼓啊
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。
做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
有几种原因，第一，可能酵母不够，就影响发酵了，第二，酵母不对，酵母是分高糖跟低糖这两种的，低糖适合做包子，高糖适合做面包。最后一种，可能是面包机坏了，或者发酵时间不够。
面包回缩是因为发酵过度，时间过长导致面包内部组织含空气量和水分量过多，超出面筋承受限度，一刷蛋液就会马上塌陷。面包机烤出的面包避免塌陷的办法，就是面包烤好了，立刻拿出来冷却，就不会塌陷了。
造成面包没有膨胀力的原因可能有：酵母失效。酵母粉有一定的保质期，干酵母一般有两年的保质期，而湿酵母，即液体酵母一般只能放15天；用错面粉或面粉质量不好。
2、夏天松下面包机制作面包,个头不高,怎么回事?
原因有以下几条：水量大时，面包表面是平的，甚至会塌陷；水量小时面包膨胀小，外壳硬。一定要加入合适的水量。酵母少，面包不鼓。盐量多，面团反应慢，面包也不鼓。
通常，要是发酵超过面包桶的话，就能够被烤到，否则就烤不到了。有可能是因为你的火太旺了。而且，很有可能是因为你的面包个头太大，烤箱太小。
若是面团发酵的不够好，会自己导致成熟后的面包不暄软。有可能导致的原因，发酵粉是否失效、温度是否过低（室内温度及面包机本身发酵温度）、液体食材添加比例等等。
做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
导致的原因会与很多因素有关。如，选择的烧色、糖分的添加（过多）、重量的选择（所使用的食材量与选择制作面包的重量要匹配）等等。
3、面包发酵为什么只大不高呢
面包发酵受到的影响很多。盐的含量。温度的高低。白糖的分量。酵母的分量。酵母的活性。湿度与面团的水分含量。所以你必须自己排除是什么问题的影响，才能有针对性的进行调整。
太小的原因是（1）糖用量过多；（2）醒发、发酵不足；（3）酵母失活；（4）面粉筋力过低；（5）炉温过低，烘烤时间过长。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
面包长不高主要问题是发酵出现问题，酵母放的量不够，发酵时间不充足，发酵温度不够等等都可以能引起这个问题，另外做的温度设置过高也可能造成这种现象，建议找一个做的好的教你一次就会了。
你用的什么粉 面包粉吗 有些高筋粉 表注的筋度很高 其实是不好用的 吐司在末发长个子的时候 就会断筋 再一个 你用的什么酵母 普通酵母是不行的 一发的时候都消耗完了 末发没劲 就涨不起来 试试耐高糖的。
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