面包机和面不出膜还糟（面包机不和面了怎么办）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机和面不出膜还糟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包机和面不出膜还糟的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机和面不出膜的原因有哪些?
以下皆有可能：面粉不是高筋面粉 水的比例不对。和面时间不够。添加其他不合适的材料影响了出膜。
面包机不出膜原因有很多，主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果，面团无法打上劲，面筋没有可能完全扩展，怎么可能拉出完美的面筋薄膜。其他的例如，原料，配方，温度，水分等等反倒不是主要原因。
面粉要充分吸水；温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜。
检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。
是的。面包机固定的程序时间不够，不容易出膜。可以考虑将面粉成团后静置半小时左右再开面包机程序。天气热了，注意别发酵过头。这半小时可以放冰箱冷藏静置。
2、面包机和面不出膜的原因有哪些?
以下皆有可能：面粉不是高筋面粉 水的比例不对。和面时间不够。添加其他不合适的材料影响了出膜。
面包机不出膜原因有很多，主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果，面团无法打上劲，面筋没有可能完全扩展，怎么可能拉出完美的面筋薄膜。其他的例如，原料，配方，温度，水分等等反倒不是主要原因。
面粉要充分吸水；温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜。
检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。
是的。面包机固定的程序时间不够，不容易出膜。可以考虑将面粉成团后静置半小时左右再开面包机程序。天气热了，注意别发酵过头。这半小时可以放冰箱冷藏静置。
3、面包机做出的面包很粗糙都是蜂窝顶端还凹陷,平时吃的时候也是干干的,掉...
排气是去掉面团内部大气泡的重要步骤。如果排气不够，面包内部就会有空洞。而排气不均匀，面团有的地方气泡破了，有的没破，就会造成最终面包内部组织气孔大小不一。解决办法：正确排气。
面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。 酵母的选择：使用普通酵母，而未选择耐糖酵母，糖分可能会抑制酵母的发酵效果，导致面包发不起来。
如果做法和之前的一样。那有可能是水的问题。水如果含的矿物质过多，比如ca ，mg ，会抑制发酵，做起来的组织也比较粗糙。如果含的矿物质太少（水质过软），打起来的面会发的比较快，做起来的面包会软趴趴的，不挺。
和面到位和二次发酵是做好面包的关键点，所以面包机作出的面包一般就比较逊色。你可以试试面包机面和好后把面取出来再摔打一会，形成比较好的膜后让它两次发酵再烤制，品质肯定会好不少，当然前提是你的配方一定要准确。
4、为什么用面包机揉不出薄膜
以下皆有可能：面粉不是高筋面粉 水的比例不对。和面时间不够。添加其他不合适的材料影响了出膜。
添加其他不合适的材料影响了出膜。温度要合适，太高和太低都会影响出膜。揉面手势不正确，进行不断扩展、拉扯、摔打等改变蛋白质排列结构。
面粉要充分吸水；温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜。
面包机不出膜原因有很多，主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果，面团无法打上劲，面筋没有可能完全扩展，怎么可能拉出完美的面筋薄膜。其他的例如，原料，配方，温度，水分等等反倒不是主要原因。
到此，以上就是小编对于面包机和面不出膜还糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机和面不出膜还糟的4点解答对大家有用。