面包机做面包用低筋粉吗，面包机做面包用低筋粉吗视频
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1、面包机做面包用什么面粉好
面包机做面包用高筋面粉或面包粉为宜。高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之15左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之15以上就可叫做高筋面粉。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
做面包最好买面包专用粉；实在没有就买高筯粉；高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量的多少，一般高筋面粉中蛋白质含量在百分之十一点五以上，平均可以达到百分之十三。
做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉。面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。
2、做面包为什么要加低筋粉
做面包时加入低筋面粉的作用是，提高面包的柔软度，降低了面包的韧性，让面包不会硬邦邦的，而是柔软蓬松的。不过低筋面粉也不能加太多，否则烤出来的面包不会成型，还会很难吃。
低筋面粉是指水分含量为14%左右，粗蛋白为5%左右的面粉，因此无筋力，制成的蛋糕通常比较松软，而在做面包的时候添加，就能使面包体积膨胀，更加松软可口。
做面包最好使用低筋面粉，因为低筋面粉麦麸含量低，加工之后能更好的达到蓬松酥脆的效果，而高筋面粉一般更适合制作包子、馒头类的面食，它蛋白质含量高，筋性强，制成的包子会更加营养且有嚼劲。
低筋粉无筋力，制成的面包特别松软，体积膨大，表面平整。面包具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面包粉 420克、低筋面粉 适量、黄油 适量、奶粉 适量、盐 适量、细砂糖 适量、酵母粉 适量、全蛋液 适量、水 适量。
首先，由于酵母在面包中会大量的生成气体，使面包膨胀，那么它就需要很多很有韧性的面筋将其包裹住以形成稳定的面包组织。
3、面包机用什么面粉
高筋面粉（或面包专用粉）是用来制作面包的，它的蛋白质含量在11-14%左右。蛋白质是形成面筋主要材质，能使面团形成足够的面筋网络，支撑起面包组织。
面包机做面包用高筋面粉或面包粉为宜。高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之15左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之15以上就可叫做高筋面粉。
做面包用的是高_粉，以下是用面包机做面包的方法。
做面包最好买面包专用粉；实在没有就买高筯粉；高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量的多少，一般高筋面粉中蛋白质含量在百分之十一点五以上，平均可以达到百分之十三。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
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