面包机水搁多了-面包机水加多了
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机水搁多了的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机水搁多了的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机吐司水分过多会塌陷吗
水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，减少水的比例试试看。
面包回缩是因为发酵过度，时间过长导致面包内部组织含空气量和水分量过多，超出面筋承受限度，一刷蛋液就会马上塌陷。面包机烤出的面包避免塌陷的办法，就是面包烤好了，立刻拿出来冷却，就不会塌陷了。
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。
吐司腰部会塌陷 一般情况，出现少许收腰是正常现象，因为吐司含水量大，成品吐司会特别柔软。吐司腰部塌陷有两种情况：在烤箱内烘烤时腰部收腰。原因如下：①面粉的蛋白质含量低，筋度不够。②二次发酵过度。
做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
2、面包机做面包水的比例放多了怎么办?
水多10ml没什么问题。多太多只有加面粉和配量，然后用揉面功能揉成面团，再适当拿出一部分面团，免得发酵的时候溢出揉面罐。
把面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖全部放入面包机内桶，揉面15分钟。加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟。一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜。把面团放碗里，等它发酵至两倍大。
还是影响不大（如果面粉质量好的话，多加10%左右的水可能更好）。太多水的话，则需要增加面粉，只是这样子操作影响成品品质。面包酵母按面粉的1-2%左右，过多的话，最好作老面吧。发酵后加入新面团中使用。
配方的选择：在选择要制作的面包时候，配方要精确，面粉和液体的比例大多在不同面粉之间都会有出入，但是保持10%出入都能成功的，所以和面的时候液体不要一次都加完，根据情况边和面边加液体。
解决方法：适量增加配方中的用水量。加水量过多时，由于蛋糕面糊中总的水量多，蛋糕面糊在烘烤过程中，由于膨胀体积太大，冷却之后水蒸气凝结成水，蛋糕中的水分太多而导致组织塌陷，使顶面不平向下凹陷。
3、做面包揉面时水放多了怎么办
中断程序，加一点面粉重新开始活。对于小型的面包机多活一会儿，只会增加面包的柔软度。其实对于面包机来说稍微偏湿一点的话，不影响后续制作。相反干湿适度的面团，使用面包机烤出来的面包反而偏干。
只有加面粉，但是要注意如果加得不多就无所谓，如果面粉加得多其它原料也要按比例增加。
太多水的话，则需要增加面粉，只是这样子操作影响成品品质。面包酵母按面粉的1-2%左右，过多的话，最好作老面吧。发酵后加入新面团中使用。
如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种方法： 添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。
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