面包机烤完内部不熟表皮裂开，为什么面包机面包烤出来皮硬厚
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1、面包机做出来的面包总是裂开口子 怎么回事?
面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。刷油或者降低烤箱温度可以减缓失水速度，使其不易裂开。
发酵过程不充分：面包在发酵的过程中会产生气体，如果发酵时间不足或者温度不适宜，面包内部的气体压力可能会过大，导致面包在烤制时裂开。确保给面团充足的发酵时间，并在合适的温度下进行发酵，以避免过度膨胀。
食材问题：可能是因为食材的搭配不合理，导致做出来的蛋糕质地比较松散，不够紧实。例如，使用过多的低筋面粉或泡打粉，或者没有正确掌握鸡蛋和糖的比例。
裂开的原因：有可能是面团没有揉到位，使得延展性不够好，也有可能是在整形过程中卷得过紧所致。而面团里添加对筋度有影响的原料的量和发酵时的湿度也是有可能影响的因素。
这种情况有多种原因，一是面粉可能有问题；二是水少了；三是干酵母少了，没发起来啦。检查一下，是否没按配方配料。
2、面包机做的面包外面硬里面没熟
原因：面包机通过加热内胆烘熟面包（面团充满空气容易受热），烤蛋糕时上方的蛋糕糊受热很小，不容易熟。建议降低温度并且延长时间吧。
面包机故障面包没烤熟怎么办 段落一： 检查面包机的电源和插头连接是否正常，确认电源是否通电。如果电源连接正常，但是面包机没有发出热量，可能是内部的加热元件出现故障。建议将面包机送往专业维修中心进行检修和更换零件。
全自动面包机做的面包外表熟了但里面没熟的原因可能如下： 面包机发热管故障。可能是面包机的发热管有问题，加热不均匀使得面包的外表熟了而内部没有熟。 程序选择错误。
一般可能发生的问题 1：面粉不对（最好用高筋面粉）2：揉面不到位（面包机揉好以后拉一部分面团检查是不是揉到位有没有出完美薄膜了。
面放得太多了，要按照面包机提供的量放东西，不可以太随意。如果不是面放的太多，就是酵母放得太多，发面将面包机的盖子顶了起来，热气出来了，就会不熟。
3、自家面包机烤出来的面包中间是生的
一般可能发生的问题 1：面粉不对（最好用高筋面粉）2：揉面不到位（面包机揉好以后拉一部分面团检查是不是揉到位有没有出完美薄膜了。
继续烘烤，直到烤熟为止。然后，下次做时候，别投那么大的面粉量。把配方按比例缩减一些。
面包机发热管故障。可能是面包机的发热管有问题，加热不均匀使得面包的外表熟了而内部没有熟。 程序选择错误。做面包时的程序或者烘烤时间可能没有选择正确，使得面包内部未能充分受热和烤熟。 密封问题。
烘烤时间不够，然后温度过高。先看看是否你的面包体积太大了（原料用量多了），然后看看程序对不对。
4、第一次做烤面包,太失败了!外面老硬了,还都裂开了,里面还没怎么熟,是...
那肯定是还没发酵透你就拿去烤。那才会外焦里没熟。也可能烤箱的温度太高了。
将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌，很费力气的。
我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。
烤箱烤面包内部烤不熟？那么表面成熟了吗？假如表面是正常成熟，说明烘烤时间还不够，要增加烘烤时间（注意后半段时间适当降温，减少开炉次数）假如表面是没有正常成熟，上色暗淡无光，泛白，就是温度太低，适当提高炉温。
烤面包或吐司时，如果成品硬邦邦的、表皮颜色深且中心部分不熟，可能是由以下原因造成的： 食材清单：面粉：做面包要选择专用的面包粉，最好是高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，做出来的面包更加松软。
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