面包机做的面包问什么很粘-用面包机做的面包为什么发粘
本篇文章给大家谈谈面包机做的面包问什么很粘，以及用面包机做的面包为什么发粘对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包机做的面包问什么很粘的知识，其中也会对用面包机做的面包为什么发粘进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
- 用面包机揉面并发酵好后,面团还是非常粘手,这正常吗?
- 用面包机做面包做出来为什么很黏?有什么办法补救吗?求大神帮助!谢谢...
- 为什么我用专用面包粉,专用面包机做的面包黏糊糊的呢
- 面包机做的面包为什么会有点粘
1、用面包机揉面并发酵好后,面团还是非常粘手,这正常吗?
在食材清单方面，可能是以下原因导致面团发酵后粘手： 面粉品质差，如果面粉品质不好，会导致在制作过程中面团出现粘性，无法成形，出现黏手的情况。
您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
加入黄油不会太黏，揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以了。
2、用面包机做面包做出来为什么很黏?有什么办法补救吗?求大神帮助!谢谢...
西点的材料，分量很关键的，差的太多的话就很容易失败，再一个就是看看你的面包机的设置选项对不对。
面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以了。
如果面包完全熟了，牙签会很光滑，面团里面很紧，即使外层熟了，里面也不会完全熟，导致面包里面有粘粘的感觉。
揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜。发酵至原来的两倍大。
3、为什么我用专用面包粉,专用面包机做的面包黏糊糊的呢
那是因为你的发酵方式造成的。面包机用的是酵母发酵，所以面包需要的水分多，而且气泡纹理也不够均匀。而市面上的很多面包采用面包粉制作，也就是用发酵粉，所以气泡小且均匀，而且可以发酵得很大，口感相对干燥。
面包的面粉起低筋粉。甚至专用的面包粉才可以。高筋面粉搅出来，是很黏的。
水分较多，烤的不太到位，烤完后及时脱模取出来放到散热架上才是关键。
换一种品牌的“干酵母”材料啦。不同厂商的产品，内含酵母菌的活性成份多少不相同啦，也会影响发酵速度的；发酵阶段，试下机内桶间的温度，应有35度左右的热度，没有温度感觉，低温度下自然会影响发酵速度啦。
4、面包机做的面包为什么会有点粘
那是因为你的发酵方式造成的。面包机用的是酵母发酵，所以面包需要的水分多，而且气泡纹理也不够均匀。而市面上的很多面包采用面包粉制作，也就是用发酵粉，所以气泡小且均匀，而且可以发酵得很大，口感相对干燥。
水分较多，烤的不太到位，烤完后及时脱模取出来放到散热架上才是关键。
在发酵至饱满时，移动面包机，或使其震动。未在烘烤最后20分钟内刷蛋液，而是提前刷蛋液。面粉蛋白质含量不够也可能造成这个问题。还有就是液体材料过多，这个原因最易导致回缩问题。
面包机粘面包是因为缺少油，你可以在面包机里面刷一层油，那么就不会粘面包了。
到此，以上就是小编对于面包机做的面包问什么很粘的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机做的面包问什么很粘的4点解答对大家有用。