面包机和面越来越湿，面包机做的面包太干是什么原因
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- 面包机做的面包,里面为什么会湿?
- 面包机做的面包为什么是湿的?
- 做面包,用面包机打面时为什么总是很湿很黏,越打越黏,而且还不会成团...
- 面包机和面。几个和面程序之后。面团不成团。湿粘的原因是什么?水多了...
1、面包机做的面包,里面为什么会湿?
多半是由于酵母失效导致的。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤功能，其他步骤手工完成，才能做出松软湿润的面包。
调低一下配方中糖和盐的比例。糖分太多，也会导致蛋糕沉底，导致蛋糕底部可能会比较湿。盐的比例太高，也会导致蛋糕难以烤制熟透。
炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看是成熟了，但使用工具探查内部的熟化程度却还不是完美。
基本上，面粉与水的比例大概是3：1，所以如果你想放多几个鸡蛋，就要减少牛奶的量，具体多少，需要摸索一下。（我估计一个鸡蛋 大约等比 30ml 吧？）我试过：3杯面粉 1杯牛奶 1个鸡蛋是做出来是成功的。
2、面包机做的面包为什么是湿的?
多半是由于酵母失效导致的。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤功能，其他步骤手工完成，才能做出松软湿润的面包。
基本上，面粉与水的比例大概是3：1，所以如果你想放多几个鸡蛋，就要减少牛奶的量，具体多少，需要摸索一下。（我估计一个鸡蛋 大约等比 30ml 吧？）我试过：3杯面粉 1杯牛奶 1个鸡蛋是做出来是成功的。
由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。
也可以把它放入冰箱里冻一下，一天后再拿出来，用微波炉加热来吃，或把它放在牛奶里泡一下，营养会更丰富，更湿润。在做的时候，要控制好水和油量，水要多一些，这样会更水润。用面包机做，会更软。
3、做面包,用面包机打面时为什么总是很湿很黏,越打越黏,而且还不会成团...
面包的面粉起低筋粉。甚至专用的面包粉才可以。高筋面粉搅出来，是很黏的。
厨师机 厨师机的力度和速度前种方式者都较强，而且超大的面缸能使面团得到充分的伸展，因为所用时间较短，所以在揉面过程中自身产生的摩擦热对面团不会有太大的影响。
面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
多半是由于酵母失效导致的。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤功能，其他步骤手工完成，才能做出松软湿润的面包。
您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。
4、面包机和面。几个和面程序之后。面团不成团。湿粘的原因是什么?水多了...
首先，不同面粉的吸水性不同，要根据自己面粉的吸水程度来调整比例，其次，揉面没有到位，要充分揉匀后，才会不粘手。
有些面粉吸水性好，有些吸水性差。这样粘的面团，在搅拌中期（一刻钟左右，发现面团还没搅拌成形）就需加入方子份量外面粉，使面团搅拌停时正好不黏手，不粘盆的光滑状态。
搅拌不足：若使用面包机预设的搅拌揉压行程，应该不会出现此问题。如果是自己设定，就要留意。搅拌过度面团断筋：面团若添加全麦面粉或搅拌时温度过高，都容易产生断筋情形。
面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。
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