面包机烤面包发粘的原因，烤面包机烤出的面包总是很糊
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- 面包机做的面包为什么会有点粘
- 面包机做面包面发起来又憋下去了,做出来粘粘的,是怎么回事?
- 东菱面包机做的面包怎么里面粘糊糊的 外面也没上色
- 面包机做面包面发起来又憋下去了,做出来粘粘的,是怎么回事呢?明明发...
1、面包机做的面包为什么会有点粘
那是因为你的发酵方式造成的。面包机用的是酵母发酵，所以面包需要的水分多，而且气泡纹理也不够均匀。而市面上的很多面包采用面包粉制作，也就是用发酵粉，所以气泡小且均匀，而且可以发酵得很大，口感相对干燥。
水分较多，烤的不太到位，烤完后及时脱模取出来放到散热架上才是关键。
在发酵至饱满时，移动面包机，或使其震动。未在烘烤最后20分钟内刷蛋液，而是提前刷蛋液。面粉蛋白质含量不够也可能造成这个问题。还有就是液体材料过多，这个原因最易导致回缩问题。
面包机粘面包是因为缺少油，你可以在面包机里面刷一层油，那么就不会粘面包了。
2、面包机做面包面发起来又憋下去了,做出来粘粘的,是怎么回事?
如面团搅拌不到火候，面筋没有形成或者相反面筋被过度搅断，都会造成发酵失败，使面团还是原来的模样。
面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
高筋粉、普通粉、饺子粉等等，高筋粉做出的面包最好，加水比例很重要，不同种类的面粉加水比例不一样，水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，减少水的比例试试看。
第一，千万千万要放盐！它的作用：让面包有韧性。如果不加盐，你很可能会成功做出一大块掉渣的发糕。。第二，蛋白质要足够。
3、东菱面包机做的面包怎么里面粘糊糊的 外面也没上色
也有可能是面包没有充分的醒发起来。温度也不能太高，温度太高，烘烤时间又很短的话，面包是很难烤熟的，就会造成面包外面颜色很好看，结果里面还是没有熟透的。
操作方法就是：首先是放材料，（在放材料的过程中，一定是液体的先放，固体后放，这样的话，做出来的面包才是最好的；还有一个就是酵母不能与液体和盐放在一起，如果放在一起，酵母就会失去功效。
解决方法：选购的时候注意一下面包机的发热管是单管还是双管，尽量选购拥有双发热管的面包机。烤制面包前没有在面包表面刷一层蛋黄液，蛋黄不论在制作蛋糕还是面包的过程都是可以起到上色的作用。
醒发不充分 烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。
4、面包机做面包面发起来又憋下去了,做出来粘粘的,是怎么回事呢?明明发...
面粉蛋白质含量不够也可能造成这个问题。还有就是液体材料过多，这个原因最易导致回缩问题。
如面团搅拌不到火候，面筋没有形成或者相反面筋被过度搅断，都会造成发酵失败，使面团还是原来的模样。
水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。
面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
作出的面包粘，我感觉和面粉是否受潮没有关系，你还是查下下配料，可加和酵母同比例的改良剂试一试，有很多面粉虽标的是高筋，但不一定能达到，改良剂可增加面粉的筋性。
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