面包机面团为什么会动来动去（面包机做出的蛋糕为什么会回缩？）
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1、面包机做出的蛋糕为什么会回缩？
1.做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷;2.面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷;3.面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因;
.2、面包机和面正常，加热就跳闸？
面包机只会有两种问题导致跳闸，一是面包机功率过大，启动时超过空气开关的额定功率，引起跳闸；另一个情况就是面包机坏了，短路引起的跳闸。第一种情况的解决方法是用电增容，电线加粗，空气开关功率买大点的。第二种情况的方法就是修理面包机或换新的。
.3、面包机放入面团转动怎么回事？
应该是发动机出现问题了。面包机一般都是先和面，中间会停一下，可以放果仁之类（仅限有此功能的机型），再和面，40分钟左右。接下来是发面，就不会转了。发好后是烘烤也不会转的。一般的甜面包从和面到烤好是3小时左右。一直转，电机发热会受不了的。面包机发酵一直转动定不正常，应该是发动机出现问题了。
.4、面包机按自动和面闪烁灯不停跳动怎么回事？
指标灯闪烁，表示此任务执行过程出错，警示用户处理。处理方法： 1、拔掉面包机的电源线插头，即直接断电； 2、片刻后，插好插头通电。此时面包机的单片机系统重新初始化，进入待机状态； 3、重新选择“和面”单项功能，按“开始”键，即可执行该项任务； 4、若仍出现指示灯闪烁现象，不能执行程序流程，多为机器内部出故障了。即保护电路监测到故障后，保护动作，控制电机不会运转。常见原因，如电机卡住、面包桶安装没到位、单片机系统程序出错。可电话厂商客服上门维修，或送修。
.5、请问用面包机自制面包为什么做出来的面包会干呢？
1. 面包机自制面包出现干糊状的问题，主要原因在于加水量不足，导致面团过于紧实，无法形成丰富的气孔结构，所以口感干燥。2. 正确的加水量是确保在面粉中加入适量的液体，让面团可以充分吸水并形成松软的原因。通常加水量应该在面粉重量的60%~70%之间，如果加水过少，会导致面团过于紧密，难以形成充足的气泡，就会出现口感干燥的情况。3. 除加水量之外，还需要注意的是面粉的质量和搅拌的时间。使用高筋面粉可以增加面筋的含量，帮助形成松软的面包质地。面团搅拌的时间也很关键，目的是让面团充分发酵，增加空气含量，形成丰富的气孔结构。4. 正常制作面包的步骤一般包括：准备面粉和其他材料，按照比例混合，并加入适量的液体；用面包机的“搅拌”功能进行搅拌，直到形成光滑的面团；让面团进行一定的发酵时间，使其体积增加1.5~2倍；再次揉面，把气泡挤压掉，形成较紧实的面团；将面团放入模子中，在烤箱中烤制。5. 最后值得注意的是，不同面包机的具体操作要求可能略有差异，因此在制作时应该仔细阅读说明书，遵照指引进行操作，以避免操作错误导致的面包干糊状问题。
自制面包使用面包机加工后可能会变得干燥。原因是面包机加工的过程会使得面粉中的蛋白质凝固，导致面包里面的水份无法完全渗透到面团中，从而使得面包变得干燥。此外，面包机烘烤面包的时间和温度也会影响面包的口感和保湿性。如果想要做出口感柔软的面包，可以通过调整发酵时间和温度、添加少量油脂或牛奶等物质来提高面包的保湿性。
不会。面包机制作出来的面包比较干硬，主要原因是面包机揉面不到位。面包机是程序控制的，揉面过程如果搅拌器产生打滑等因素，根本不会揉出来好的符合要求的筋膜，这样烘烤出来的面包就会干硬，不像面包，跟馒头差不多。
做出来的面包会干是因为面包机制作面包使用的是快速发酵的方法，合成剂和酵母的添加量比传统手工揉面发酵的量要大，面包的烘烤时间也更短。这些因素都导致了面包的口感变得干燥。另外，面包机中制作的面包很难像手工揉面那样充分升发，导致口感没有手工的面包柔软。如果想让面包变得柔软，可以在面包机中添加适量的水或奶油，或者选择制作添加更多水分的面团，增加面包的湿度。
面包机自制面包出现干燥的原因可能有几个方面。首先，面包机的发酵时间和温度可能不够准确，导致面团没有充分发酵，面包没有膨胀得足够好。其次，可能是面团的配比不够合理，或者面筋含量太高，导致面包比较干硬。此外，面包机自制面包的烘焙时间、温度也可能影响面包的质量。如果烤得过久或者温度过高，面包会变得更加干燥。因此，为了避免面包干燥，我们可以尝试调整发酵时间和温度，精确配比面团，选择适当的烤箱温度和时间，或者在烤箱中加入一些水蒸气，以保持面包的湿润度。
1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜，这样就可以使面包外壳变软。
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