面包机面包粘手（用面包机发面，面团粘手不成形？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机面包粘手的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包机面包粘手的解答，让我们一起看看吧。
1、用面包机发面，面团粘手不成形？
“按下发面团功能，等了一个半小时”-----就是说面包机搅拌用了半小时，发酵用了一个小时。有些面粉吸水性好，有些吸水性差。这样粘的面团，在搅拌中期（一刻钟左右，发现面团还没搅拌成形）就需加入方子份量外面粉，使面团搅拌停时正好不黏手，不粘盆的光滑状态。另外，是不是酵母的问题呢？失效的酵母等于没有酵母参与发酵，使偏湿的面团还是粘粘的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该比发酵前大一倍左右，蓬松，不会不成形。切开后，里面有小孔状。偏湿的配方有利酵母发酵，但是面团搅拌后保持面筋良好也很重要。如面团搅拌不到火候，面筋没有形成或者相反面筋被过度搅断，都会造成发酵失败，使面团还是原来的模样---------“很粘手，而且软的不成形，会粘到面板上，”最大的可能是方子里的液体量多了
.2、做包子发面太粘手怎么补救？
发面太粘手可能是因为水量过多，揉面时间不够或发酵太长等原因引起的。下面是几种可能的补救方法：1. 加入面粉：可以适量地加入一些面粉，揉匀后再进行二次发酵，并且不要再加水。但是不宜加得过多，不然面团会变得太硬，影响口感。2. 加少量油：在揉面的过程中，适量加入植物油或食用油，可以大大降低面团的黏性。不过，这种方法的效果取决于需要调整的黏性程度和添加的油的含量。如过多添加油，会影响到包子的口感和色泽。3. 揉面加干面粉：将干面粉撒在桌面上，在揉面时将手蘸一些面粉，揉搓面团，这样可以将手上多余的水分吸收掉，减少粘手的情况。4. 用面包机或面筋机揉面：使用自动的面包机或面筋机揉面，相比于手工揉面来说不会太沾手。5. 调整面团湿度：如果面团过于粘手，可以适量降低它的湿度。可以将发面后的面团放在干燥的空间里，让其蒸发一些水分，这样可以减轻面团的黏性。总之，在发现面团太粘手时，可以先停止发酵，调整一下湿度和加一些面粉或油，然后再进行发酵。这样可以避免影响包子的口感和形状。
做包子和面粘手看在什么时候粘手。刚和面时先用筷子搅拌，搅拌差不多了在用手和就会好很多了。在手上抹点油和起来就很光滑了。在有就是发好面放点碱水在柔柔，也不会粘手了。还有就是面和的太软了 ，没柔开也粘手，加点面粉柔顺了就可以了。
面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。发酵好的面团粘手是什么原因是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题
.3、面包机做面团内胆粘面怎么办？
面包机做面团内胆粘面是因为面团水份放得过多，容易粘手。还有是面包机工作中使面团温度上升，造成面团软粘，可以将内胆拿出来放进冰箱冷却，待面团温度下降到26℃以下，面团就不会粘手了。也可以手上涂些油，也不会粘手。还可以散点干面粉也不会粘手。
面包机第一次搅拌20分钟结束后放黄油之前如果面团成型，搅拌刀底部没有面，水分就是可以的，如果搅拌20分后面团在搅拌时还有一些面粘在在桶底就是水多了，再加点面粉调整一下
.4、蒸包子的面粘手怎么办？
发面太粘手可能是因为水量过多，揉面时间不够或发酵太长等原因引起的。下面是几种可能的补救方法：1. 加入面粉：可以适量地加入一些面粉，揉匀后再进行二次发酵，并且不要再加水。但是不宜加得过多，不然面团会变得太硬，影响口感。2. 加少量油：在揉面的过程中，适量加入植物油或食用油，可以大大降低面团的黏性。不过，这种方法的效果取决于需要调整的黏性程度和添加的油的含量。如过多添加油，会影响到包子的口感和色泽。3. 揉面加干面粉：将干面粉撒在桌面上，在揉面时将手蘸一些面粉，揉搓面团，这样可以将手上多余的水分吸收掉，减少粘手的情况。4. 用面包机或面筋机揉面：使用自动的面包机或面筋机揉面，相比于手工揉面来说不会太沾手。5. 调整面团湿度：如果面团过于粘手，可以适量降低它的湿度。可以将发面后的面团放在干燥的空间里，让其蒸发一些水分，这样可以减轻面团的黏性。总之，在发现面团太粘手时，可以先停止发酵，调整一下湿度和加一些面粉或油，然后再进行发酵。这样可以避免影响包子的口感和形状。
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