智能醒发箱如何设置发酵功能-发酵箱的水温气温，哪个对应温度?哪个对应湿度？
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1、发酵箱的水温气温，哪个对应温度?哪个对应湿度？
发酵箱的水温指的是温度，温度是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与湿度适合面包坯的发酵。发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
.2、鸡粪装入桶里封好口,多久可以自然发酵？
要控制水分在30%左右，太多的水不透气，微生物不能产生发酵作用。时间要冬天15天，热天7天左右。如果你用菌种的话大约3天就足够了。菌种选择方面，可以用微生态制剂，也可以用袋装的活菌干粉。目前市场上的产品五花八门。别特别是em菌，真的假的真真假假，一般用户很难辨别。真正日本授权的em的生产厂家只有3~4个，南京，江西，广州都有生产厂家。本试验场简单介绍一下目前市场上的一些产品，但要声明的是本试验场不是卖广告，诚心为同行业者着想（特别是不要购买被人家扩繁多次的em菌）。1，日本系列的有em菌，酵素菌。2，国产的有活力99，天津科大的高活性秸秆发酵剂。还有神微（号称中国em），种植和环保用的是晟微。神微和晟微是由中国农业大学教授李维炯夫妇研制出了的，具有完全知识产权。但菌种要提前加红糖复活，如果青贮的话添加食盐0.2%~0.5%,有利于乳酸菌发酵，还可以破坏某些病毒
鸡粪装入桶里封好口，马上就进入自然发酵。但要完全发酵，就需要时间：在夏季，经微生物发酵剂处理的鸡粪堆肥达到无害化指标的堆制时间一般为20天左右，而自然发酵达到这一指标时间常需60天左右。
鸡粪装八桶里封好口，多久可以自然发酵？答鸡粪装入桶里並封好口，一般十小时可以自然发酵。在夏秋节，室外温度止常保持在十五度以上，如果此时利用温度比较适宜的机会，将干湿参半的鸡粪装入塑料桶中，并用塑料薄膜封好口，杜绝外部空气进入桶内，经过十个左右的自行发酵，桶内丶鸡粪中的发酵温度可达二十度以上。此时不要揭开封口。再经过三丘个小时的不断增湿发酵，鸡粪发酵便取得成功。这时鸡粪得到了充分发酵，杀死了鸡粪一中的有害物质，去除了有害的化学成分，便可作为肥效较高也较安全的有机肥施用利用桶发酵鸡粪，，只能适合-家-户小规模实施。
自然发酵的话，需要二至三个月的时间，如果加发酵剂，温度又合适的话，一个月左右就能发酵成功，发酵以后鸡粪的臭味也会消失。在家自己发酵的话，可以使用桶或者大泡沫箱，然后鸡粪中掺一些锯末、干草，加入适量的水，然后盖上土，再覆盖一层塑料薄膜，放到太阳下暴晒，一般两个月左右就能发酵成功，不会再有臭味
自然发酵的话，需要二至三个月的时间，如果加发酵剂，温度又合适的话，一个月左右就能发酵成功，发酵以后鸡粪的臭味也会消失。在家自己发酵的话，可以使用桶或者大泡沫箱，然后鸡粪中掺一些锯末、干草，加入适量的水，然后盖上土，再覆盖一层塑料薄膜，放到太阳下暴晒，一般两个月左右就能发酵成功，不会再有臭味。
积分装入桶里，封号口多久可以自然发酵？我觉得如果他自然发酵的时间大概应该在三两天之后，他就开始逐渐的发酵，因为他发酵是应该有时间的。大概一个多月吧，这个分基本上发酵好了，可以把它倒出来，在外面儿晒一晒，因为他发酵出来的，因为非常的湿的嘛，应该把它他的水分量干才好。
.3、为什么要把糯米煮熟后再让发酵,生糯米粉不也可以吗？
生的发酵会坏掉 熟的发酵就很好了! 熟了之后可以很好的进行化学反应 好吧 那我就介绍专业知识给你 酵母菌发酵单糖，而不能发酵糯米中的淀粉 那么如果是生的 它只有淀粉 熟了以后 使淀粉分解为糖类，酵母菌分解糖类，产生酒酿!
.4、醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少？
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。2.因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。3、所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。4、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。5、过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。6、、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
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