智能醒发箱如何设置发酵功能-为什么要把糯米煮熟后再让发酵,生糯米粉不也可以吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于智能醒发箱如何设置发酵功能的问题，于是小编就整理了4个相关介绍智能醒发箱如何设置发酵功能的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么要把糯米煮熟后再让发酵,生糯米粉不也可以吗？
生的发酵会坏掉 熟的发酵就很好了! 熟了之后可以很好的进行化学反应 好吧 那我就介绍专业知识给你 酵母菌发酵单糖，而不能发酵糯米中的淀粉 那么如果是生的 它只有淀粉 熟了以后 使淀粉分解为糖类，酵母菌分解糖类，产生酒酿!
.2、醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少？
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。2.因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。3、所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。4、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。5、过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。6、、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
.3、鸡粪装入桶里封好口,多久可以自然发酵？
要控制水分在30%左右，太多的水不透气，微生物不能产生发酵作用。时间要冬天15天，热天7天左右。如果你用菌种的话大约3天就足够了。菌种选择方面，可以用微生态制剂，也可以用袋装的活菌干粉。目前市场上的产品五花八门。别特别是em菌，真的假的真真假假，一般用户很难辨别。真正日本授权的em的生产厂家只有3~4个，南京，江西，广州都有生产厂家。本试验场简单介绍一下目前市场上的一些产品，但要声明的是本试验场不是卖广告，诚心为同行业者着想（特别是不要购买被人家扩繁多次的em菌）。1，日本系列的有em菌，酵素菌。2，国产的有活力99，天津科大的高活性秸秆发酵剂。还有神微（号称中国em），种植和环保用的是晟微。神微和晟微是由中国农业大学教授李维炯夫妇研制出了的，具有完全知识产权。但菌种要提前加红糖复活，如果青贮的话添加食盐0.2%~0.5%,有利于乳酸菌发酵，还可以破坏某些病毒
鸡粪装入桶里封好口，马上就进入自然发酵。但要完全发酵，就需要时间：在夏季，经微生物发酵剂处理的鸡粪堆肥达到无害化指标的堆制时间一般为20天左右，而自然发酵达到这一指标时间常需60天左右。
鸡粪装八桶里封好口，多久可以自然发酵？答鸡粪装入桶里並封好口，一般十小时可以自然发酵。在夏秋节，室外温度止常保持在十五度以上，如果此时利用温度比较适宜的机会，将干湿参半的鸡粪装入塑料桶中，并用塑料薄膜封好口，杜绝外部空气进入桶内，经过十个左右的自行发酵，桶内丶鸡粪中的发酵温度可达二十度以上。此时不要揭开封口。再经过三丘个小时的不断增湿发酵，鸡粪发酵便取得成功。这时鸡粪得到了充分发酵，杀死了鸡粪一中的有害物质，去除了有害的化学成分，便可作为肥效较高也较安全的有机肥施用利用桶发酵鸡粪，，只能适合-家-户小规模实施。
自然发酵的话，需要二至三个月的时间，如果加发酵剂，温度又合适的话，一个月左右就能发酵成功，发酵以后鸡粪的臭味也会消失。在家自己发酵的话，可以使用桶或者大泡沫箱，然后鸡粪中掺一些锯末、干草，加入适量的水，然后盖上土，再覆盖一层塑料薄膜，放到太阳下暴晒，一般两个月左右就能发酵成功，不会再有臭味
自然发酵的话，需要二至三个月的时间，如果加发酵剂，温度又合适的话，一个月左右就能发酵成功，发酵以后鸡粪的臭味也会消失。在家自己发酵的话，可以使用桶或者大泡沫箱，然后鸡粪中掺一些锯末、干草，加入适量的水，然后盖上土，再覆盖一层塑料薄膜，放到太阳下暴晒，一般两个月左右就能发酵成功，不会再有臭味。
积分装入桶里，封号口多久可以自然发酵？我觉得如果他自然发酵的时间大概应该在三两天之后，他就开始逐渐的发酵，因为他发酵是应该有时间的。大概一个多月吧，这个分基本上发酵好了，可以把它倒出来，在外面儿晒一晒，因为他发酵出来的，因为非常的湿的嘛，应该把它他的水分量干才好。
.4、发酵箱的水温气温，哪个对应温度?哪个对应湿度？
发酵箱的水温指的是温度，温度是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与湿度适合面包坯的发酵。发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
.到此，以上就是小编对于智能醒发箱如何设置发酵功能的问题就介绍到这了，希望介绍关于智能醒发箱如何设置发酵功能的4点解答对大家有用。