普通醒发箱24盘-醒发箱使用过程视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普通醒发箱24盘的问题，于是小编就整理了4个相关介绍普通醒发箱24盘的解答，让我们一起看看吧。
1、喷雾醒发箱和普通醒发箱的区别
相比较，喷雾配发箱的密封性更好一些。醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。现在市面上的醒发箱越来越多，选择一个比较好的牌子很重要，可以用得久一些。
个人感觉还是热风循环的比较好一些 ，因为热风循环，它的热量不流失，但是喷雾的好像有。
喷雾发酵箱，就是内膛顶部带有一个喷雾系统，下面没有水槽，在面团发酵过程中，喷雾系统会定时的喷洒水雾，让水雾从上而下的流动，这样也可以解决上层面团缺乏水分的现象。
湿度。发酵箱湿度和雾化最大的区别在于湿度，只是肉眼看不到，偶尔能够感觉到的一种潮湿的空气，但是雾化则是能够看得见的一种白色水雾。发酵箱湿度和雾化区别是湿度。
一样，发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
2、醒发箱一盘可以放多少面团
B：面包制法：（1）将甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。（2）放入醒发箱内，醒发时间为30-40分钟，温度为30-35℃，相对湿度为80％。
如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
在室温28-32℃，湿度为75%的环境下，通常1小时就可发酵至面团的2倍大，然后在35℃以上，湿度80%以上的环境里进行二次发酵即可。
醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。
3、醒发箱的使用方法图解
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 请点击输入图片描述 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
清洁：在使用发酵箱之前，保证其内外清洁，可以使用湿布擦拭或用清洁剂洗涤表面，确保没有残留物或异味。插电：将发酵箱插入电源，确保电源稳定，并预热10分钟至温度低于30度。
按下操作键，选择“冷藏模式”，开启8小时的冷藏程序。 调节温度：使用温度控制键，将温度设定为适宜的冷藏温度，建议设定在0~10℃范围内。
准备食材：将需要发酵的食材准备好，如面粉、酵母、盐等。调制面团：按照食谱要求进行面团的调制，将食材混合均匀。将面团放入发酵箱：将调制好的面团放入发酵箱内，在发酵箱里发酵。
雾化发酵箱使用的时候需要在里面加满定量的水，然后就是去调节发酵箱的两个温度，一般是控制在36度至38度之间。
4、新南方普通的醒发箱有多少种规格?
这个要看多大的醒发箱了，有2100W的。醒发箱的作用：醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。
克。醒发箱一盘最多可以放150克的面团，太少容易发硬，大多会发软，150克是做食品最合适的量。发酵箱又名醒发箱。
三麦和新麦的醒发箱，性能稳定，价格适中。单门9500元左右，双门17000元左右。邦佳品牌醒发箱，因为是进口品牌，受关税及运输等因素影响，价格浮动范围比较大，具体项目具体报价。
微电脑液晶控制面板，温湿度独立控制。高性能的防潮风机，内部温湿度自动循环，使发酵箱内产生相对湿度80~85%，温度为36℃~38℃的最佳发酵环境。自动进水，带有防雾防潮绝缘照明灯。
功能不同、温度不同、使用场景不同。功能不同：发酵箱主要用于发酵面团，即让面团膨胀、发酵成型；而醒发箱主要用于醒发面团，即让已经发酵的面团在制作过程中再次休息一段时间，使面团更加发酵。
到此，以上就是小编对于普通醒发箱24盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于普通醒发箱24盘的4点解答对大家有用。