醒发箱多少层的好用，醒发箱使用视频
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1、馒头24层醒发箱双开可以单独用12层吗
可以。不过下层层高矮，可以做成薄一点的面鱼，元宝等形状，上层做馒头。
馒头出现这样的情况，主要是没经过二次醒发，没有揉匀，馒头生坯里有气泡，和蒸馒头的水温有关，馒头没有焖就直接出锅了。要保证蒸锅的透气性好，发面的时间不要过长。馒头生坯醒发得不好。
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
不能。多功能面包发酵箱是醒食品用的，上边有湿度和温度，按需调制。蒸馒头必须用蒸箱。
2、醒发房与醒发箱的区别与用法
一样的功能。叫法不一样。一般醒发室作成像一个小房间一样大，我所使用过的醒发室主要用于面包的发酵。发酵箱，也叫醒发箱，是比较小型的面包发酵设备。这功能上讲应当具备的基本功能是温度和湿度控制。
醒房是指一种面包醒发的地方，如果是小体积的箱状容器就是醒发箱，大量生产时，会建成像房间一样大小的建筑，有产生水汽和热量的装置，较密封，可以大批量醒发面包。
功能不同、温度不同、使用场景不同。功能不同：发酵箱主要用于发酵面团，即让面团膨胀、发酵成型；而醒发箱主要用于醒发面团，即让已经发酵的面团在制作过程中再次休息一段时间，使面团更加发酵。
功能不同、使用场景不同等。功能不同：发酵箱主要用于面团的发酵，通过控制温度、湿度等因素，促进酵母菌的生长繁殖，使面团膨胀发酵，达到松软、蓬松的效果。
3、我家有烤箱一层二盘,商用的做烘焙,请问醒发箱多少层最合适?
放第二或第三层都可以，放第三层会更保险一点，不太容易烤黑。另外，如果出现上色不均的情况，可以中途把烤盘换个方向，不过要防止被蒸汽烫伤，而且手速要快。
家用烤箱能放两盘同时烘焙。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
一般是第二层的蛋糕放在中间，面包也是、饼干放在最上面一层、一般要求上下火分别多少度的可以忽略、因为家用烤箱没有那么精确、还是放在中层就好了、把上下火的温度加起来除2弄个平均值就行了。
和面机：市面上价格1900左右的即可用。2，醒发箱：市面上价格800起，最好不要买这么差的 3，烤箱：一层二盘的市面上价格1400起，不过也最好买的好一点儿的。还有二层二盘，等等，价格可以一层一层的向上换算。
通过延长发酵时间也可以解决。而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。
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