醒发箱的雾化没有用怎么办-豪华商用发酵箱使用说明？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱的雾化没有用怎么办的问题，于是小编就整理了5个相关介绍醒发箱的雾化没有用怎么办的解答，让我们一起看看吧。
1、豪华商用发酵箱使用说明？
1.醒发箱内要加一定量的水;两个转扭 一个是温控,一个是湿控.温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度2.因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了.使用一段时间要注意加水就行了.3.在水箱内加满定量的水,再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%).
.2、发酵箱跳闸是怎么回事？
一：这是一个温控器，它的两脚在开关未旋转到“哒”一声，是不通的。当你旋转到哒一声时，两脚相通，使用万用表空鸣档（就是万用表会发出哔一声的这个档位）测量两脚，会发出哔的声音。当发酵柜加热到一定温度，这个温控就会检测到信号，自动断开电源，停止加热。二：这个温控是火线进，火线控制线出的，不会存在零线。现在一插上插头通电，旋转开关就跳闸，那么你要检查发酵柜里的发热丝，是不是外壳带电漏电跳闸，或是短路跳闸了。把连接发热丝两端电线拆下，用万用表X10k档位测量，一支表笔碰发热丝接线端，另一表笔碰住发热丝外壳金属部分，如果指针摆向右边厉害，就说明发热丝有漏电现象，立刻更换！三，发孝箱对地漏电，说明有潮湿或连皮的地方，很危险这种情况机器外壳带电。当然了如果是漏电开关损坏误动作，另当别论。
.3、面包发酵箱雾化是什么意思？
发酵箱雾化是指箱体中的气体雾化了，是由于箱体中的气体的湿度增大，或者温度降低，或者压力升高。发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
.4、发酵箱发馒头怎样使？
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
醒发箱在醒馒头时，温度在28到32度之间都可以。因为酵母的最佳发酵温度为28到32度，这个温度的酵母活性最为活跃。湿度20到30就可以。我们单位平时醒馒头时就是这个温、湿度。也许醒发箱不完全一样，所以就需要你自己试一下，温度28到32度没问题，湿度先开到20到30之间，如果湿度低了，再调一下，判断标准就是:接通电源，打开开关，调好温、湿度，过十分钟左右看一下醒发箱玻璃上的雾气，稍微有一点点雾气就行（没有雾气的话湿度就低了，雾气太大的话表示湿度太高，馒头容易被烫的不起发）。
1、发酵箱温度调到35到40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度,湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。2、把成型后的馒头放入醒发箱。等看到馒头膨胀起来就可以拿到蒸箱里面去蒸熟了。不用时把插头从插座上拔下来。
.5、面包发酵箱调节温度，雾化温度是多少？
面包发酵箱的温度调节是非常重要的，其中雾化温度是影响面包口感和质地的重要参数。一般来说，面包发酵箱的雾化温度应该控制在 150-180 度之间，这个温度可以有效地促进面包的发酵，并保持其口感和质地。过高的温度会导致面包烤焦或变得干燥，过低的温度则会导致面包发酵不足，口感变硬。因此，掌握面包发酵箱的雾化温度是非常关键的。
湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在75%—85%。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36—38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。
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