醒面包子醒发箱-用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
本篇文章给大家谈谈醒面包子醒发箱，以及用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享醒面包子醒发箱的知识，其中也会对用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
2、求教，会包包子的帮帮忙我面发好了之后，又湿又黏，怎么弄包子皮啊？
和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。4、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。5、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
到此，以上就是小编对于醒面包子醒发箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒面包子醒发箱的2点解答对大家有用。