醒发箱面包发不起来还湿湿的（面包醒发箱多少钱一台）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱面包发不起来还湿湿的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱面包发不起来还湿湿的的解答，让我们一起看看吧。
1、面包从醒发箱出来表面有水,发的还小,烤出来有气泡,还有点酸
醒发室湿度过大；整型、揉圆不适，表面不光滑。面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。
面包烤出来表皮起泡原因：醒发湿度高是其中一个原因，但除非使用了很糟糕的醒发设备，一般只要机器正常，这种现象极少出现。
面包发酵拿出来表面起皮，里面有气泡这个的主要原因就是在发酵的过程中，酵母分解里面面包里面的糖分，生产了二氧化碳，二氧化碳使面包里面有气泡，面包变得蓬松体积变大。
面包烤出来是酸的原因可能有以下几种： 酵母用量过多或发酵时间过长，导致过度发酵。 配方比例不恰当，油和糖的用量过多，导致面包收缩或塌陷。
为什么面包表皮起泡？原因：1．面团水分过多；2．搅拌过度和整形不当；3．发酵箱湿度控制不好，最后醒发时有水滴落和发酵过度；4．炉温太高。
2、发醇箱好多水份,面包发不起来,是怎么回事?急急急。!!求解!!
面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。面包做法（及发面）用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母（干）5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。
原因：面包在发酵时由于湿度难掌握，很容易出现湿度过大的问题。
3、用面包发酵箱为什么面包发不起来
在高原地区，由于气压较低，水分沸腾的温度也会降低，这可能会导致面包难以发酵。此外，高原地区的干燥环境也可能影响面包的发酵和口感。
注意控制发酵箱温度和湿度，温度不要超过45度，太高容易把酵母菌杀死；发酵箱有水很正常；还有可能是配方比例不合适，如糖、盐过多会抑制酵母菌生长也发不起来；想发酵快可以适当增加酵母菌的比例。
一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度，湿度60%左右。
如果是一锅面，一块操作出来的面包出现这种问题，只有一个原因。那就是醒发箱的问题。 靠近醒发箱发热管的地方，肯定温度过高。表皮干了，影响发酵啦。 还有就是，醒发箱里面的温度。都是上面高，下面低。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
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