醒发箱怎么当冰箱用（发面从冰箱拿出来就用吗？）
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1、发面从冰箱拿出来就用吗？
发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来，就是说帮面团好好的做个按摩（揉面）。也就是二次发酵，这一步很重要。大概需要10-20分钟左右，这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短。也就是人们常说的蒸前静置一会（饧面）。
2、发面放冰箱冷冻后还能再次醒发吗？
发面放冰箱冷冻了，面是彻底发不了了，因为发酵母冻死了。假如放冷藏，拿出来，放外面，温度高，还可以再次省发，发的轻。放点泡达粉，还可以炕饼子，面开不好，最好别蒸馍，蒸馍囗感不好，难吃。发面冻了，只有烫一下，烙烫面饼，这样不浪费，也好吃。
发面放冰箱冷冻后能再次醒发，因为酵母进入冷冻室以后，就开始处于休眠状态，但是并不死亡。当我们把发面放入冷冻室以后，想再制作面食，从冷冻室拿出以后，让冷冻面团慢慢融化，然后当温度慢慢升高以后，面团中的酵母慢慢苏醒过来，然后会继续发酵。
3、冷藏醒发箱和冷冻醒发箱哪个好？
冷冻的挺好。冷藏发酵箱可以制冷,当环境温度高的时候,可以控制在比环境温度低的温度下发酵。实际上效果一样,就是多了一个制冷的功能,作用是可以预先设定程序,使得面包胚在设定的时间内先冷藏再醒发,之后还可以再降温保存,使得在无人看守的情况下,面包自动完成醒发过程。实际上这个功能并没有太大意义,反倒是增加了设备投资,增加了功耗,故障率也提高不少。还是普通型的实用
4、冷冻发酵箱怎样调时间温度？
您好！冷冻发酵箱的温度和时间调节可以根据不同的食谱和面团类型而有所不同。一般来说，冷藏发酵时，要求温度在4-7℃之间，低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。湿度无特殊要求，面团一定要密封好再放入冰箱。冷藏发酵的时间2-24小时左右，夏天面团直接放入冰箱，冬天可在室温预发酵30分钟再进冰箱。如果您使用的是Breville BSM500XL智能多功能烘焙机，可以参考这篇文章中的步骤进行设置：第一步加湿盘加水，然后将加湿盘放入发酵箱内腔底部的加湿盘固定槽内；第二步设定发酵温度、湿度和时间。把发酵箱插头插在插座上（插座规格“250V~10A”），通电后，轻触一下开关键“”开机，就可以开始设置我们需要的发酵温度、湿度和时间啦；温度调节范围：15~50°C可调可控。
冷冻发酵箱的时间和温度设置与发酵过程密切相关。首先，根据食谱或配方要求，确定所需发酵的时间。然后，在发酵箱内调节温度，一般在25-35摄氏度之间，以提供适宜的环境促进发酵。将发酵箱插上电源，设定所需的温度，并等待一段时间以达到所设的温度。随后，将需要进行发酵的面团或食材放入发酵箱内，按照所需的时间设定好发酵器，并启动发酵过程。在发酵期间，定期检查面团的状态，若过长或过短，可适当调整时间或温度，直至达到理想的发酵效果。
5、醒发冰箱温度怎么设置？
1. 关闭冰箱电源，拔下冰箱电源插头。2. 找到冰箱旁边的温度控制器，用手指转动温度调节开关。3. 一般冰箱的温度调节开关有1-7，缩小为1时冰箱温度最低，调大到7时冰箱温度最高，请根据您的个人需要确定最适合您的温度。4. 把电源插头插回原处重新打开冰箱电源，等待几分钟。5. 最后，把冰箱前门打开，用温度计测量一下冰箱的温度，确保符合您的需要。
到此，以上就是小编对于醒发箱怎么当冰箱用的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱怎么当冰箱用的5点解答对大家有用。