包子放蒸箱怎样醒发-火星人集成灶蒸包子流程？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子放蒸箱怎样醒发的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包子放蒸箱怎样醒发的解答，让我们一起看看吧。
1、火星人集成灶蒸包子流程？
使用火星人集成灶蒸包子很简单。第一发号面和好包子馅。等发面发好后包好包子放置面案在醒发几分钟后。打开集成灶电源开关。点击控制菜单。选择普通蒸后选择蒸20分钟。把盛水盒加满水后把包子放进蒸箱里点击开始就可以了。
2、包好的包子醒发为什么会粘？
自发面蒸制包子黏有以下几个方面原因：1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。如果是这种情况：建议检查下液化气，有时候不同的液化气火力不一样，李记以前用的液化气都是去气站打的，用的时候感觉火比较软，而且还很费，有一次一个炸油条的老板建议李记向液化气里加入一种燃料，加完之后感觉整个蒸炉的火力都加强了，而且一罐气用的时间也长了。2.压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，李记一般压面是7-9次，再多就会出现压泻了情况。3.醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏，关于醒发的问题，李记写过很多相关的文章，也涉及到醒发的各个阶段，感兴趣的朋友去微信公众号包子创业交流平台看看，那里应该可以解决你关于醒发问题的疑惑。
包好的包子醒发过程中会出现粘连的情况，主要原因是醒发时面团中的淀粉颗粒吸收水分膨胀，使得面团变得松软，同时面团中的蛋白质发生变性，形成了面筋，增加了面团的弹性。这些变化导致面团的黏性增强，容易粘连在一起。为避免粘连，应控制好醒发时间，不要过长，同时在操作时可在面团表面撒上少许干面粉，避免过多吸收水分，帮助面团保持适当的干燥度。
包子醒发时出现粘的原因可能有以下几个：1. 面团中添加了过多的水或者糖分，导致面团黏性变强。2. 面团没有揉好，没有充分发酵。这样的面团比较没有弹性，无法支撑起包子的形状。3. 面团的湿度不够，或者发酵时间太长。如果面团太干，则表皮会变硬而容易破裂；如果发酵时间过长，则内部的气泡会变得更大，表皮会更加柔软。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 在制作面团时，要掌握好水和面粉的比例，并且在揉面时需要充分抓匀。2. 注意发酵时间和温度，揉好的面团需要放置在温暖处进行发酵。如果天气较冷，则可以选择用保温袋和热水袋来保持恒定的温度。3. 包好后尽量让包子升膨后再下锅蒸，避免表皮软化。
好的包子在醒发过程中出现粘连的原因可能有以下几点：面团过湿：面团中的水分过多，导致面团过于湿润，容易粘连在一起。在包包子之前，可以适量减少加水量，或者在揉面的过程中逐渐加入面粉，使面团达到适当的湿度。醒发时间过长：醒发时间过长，面团中的酵母会继续发酵产生气体，使得面团变得松软，容易粘连在一起。在醒发过程中，可以控制好醒发时间，避免过长的时间导致面团过于松软。面团接触空气不足：在醒发的过程中，如果面团接触空气不足，容易导致表面潮湿，从而粘连在一起。可以在醒发的过程中适当增加通风，保持面团表面的干燥。包子之间摆放不当：包子在醒发的过程中，如果相互之间摆放过于紧密，容易导致粘连。可以在包子之间留有一定的间隔，避免彼此粘连。如果包好的包子在醒发过程中出现粘连，可以尝试调整面团的湿度、醒发时间和通风情况，以及合理摆放包子的位置，帮助解决粘连问题。
3、蒸箱蒸包子多长时间？
10分钟左右。因为蒸箱的密封性要比一般蒸锅的要好，所以蒸制包子的时间也可以有所缩短，一般蒸锅蒸制时间是要15分钟，且蒸箱蒸出来的包子要更加的松软可口，因为密封性好的原因，所以包子也有很好的蓬发力，但蒸制前要注意包子摆放的距离不宜过密，容易影响包子的蓬发。
10-20分钟。蒸包子多久能熟，取决于包子体积的大小和包子的内馅，体积比较小的包子需要10分钟左右，体积比较大的包子需要20分钟左右；素馅的包子需要10-15分钟，肉馅的包子需要20分钟左右。
4、m5厨师机和面做包子比例？
面粉和水的比例为2：1，500克面粉放3克酵母粉即可食材明细中筋面粉、温水、酵母、盐、猪肉、大白菜、色拉油、葱姜末、鸡精、酱油、五香粉、老抽。1、面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。2、面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。3、猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。4、发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。5、包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。6、蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出
厨师机和面比例通常是500g面粉。250g水温在35度以下的水。5g酵母，5g白糖。促进发酵，放厨师机搅成团，搅好以后拿出来，放在保鲜袋里面，醒自两倍大，醒好以后拿出来，揉面排气，搓成长条。切成剂子。包上馅料。包好以后再醒十分钟。上汽蒸15分钟。等五分钟以后再掀盖。完美的包子就做成了。马上就可以开吃了。
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