面包房置物架改醒发箱，自制面包醒发箱
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包房置物架改醒发箱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包房置物架改醒发箱的解答，让我们一起看看吧。
1、面包店的醒发箱晚上冷藏关了忘记打开第二天的面团会发大吗,还能拿出来...
但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。温度过高会导致出油，导致面包走形，或部分面团吸收液化油脂而无法起发。
面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。
晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
如果发酵好的面团放入冰箱冷藏室保存了一晚上，第二天建议提前拿出来做回暖处理，否则可能会影响成品的效果。如果要将发酵好的面团放入冰箱冷藏室保存，一定要密封装好，不仅可以防止串味，还能防止面团变干。
能。发好的面放冰箱第二天还能用。将发好的面团放入冰箱妥善保存，第二天可以使用，前一天晚上用酵母发好面团，控制好温度和湿度，同时注意保存，否则面团会发过头。
2、冷藏醒发箱对对于面包醒发冷藏和醒发温度分别是多少?
冷藏温度2-4℃，最后醒发温度在28-38℃。视不同面包品种，醒发温度有所改变。比如甜面包，38℃左右为佳。科学证明酵母在这个温度发展最快，有利于面包发酵。但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。
冷藏温度2-4℃，最后醒发温度在28-38℃。视不同面包品种，醒发温度有所改变。比如甜面包，38℃左右为佳。科学证明酵母在这个温度发展最快，有利于面包发酵。但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
3、怎么用蒸箱做面包
红糖放入温水中，搅拌均匀，然后加入酵母拌匀备用。面粉加调好的酵母水倒入面包机，然后启动程序和成面团。把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟。把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。
将桶安放在面包机中，启动揉面程序，和成面团。发醒半小时。取出面团，分成小份。用手揉圆。放入蒸箱发醒20分钟。时间到后插上电源，开始蒸，时间为15分钟。焖5分钟取出，完成。
设置好温度和发酵湿度，就可以了。不过最好先去吃一些别的品牌面包，帕帕罗蒂面包就不错，我挺喜欢的，你也可以去尝试下。
说一下材料，只需要面粉、鸡蛋、酵母、糖即可。面包屋里的面包都是烤出来的，而我们一般家里是很少备烤箱，因为觉得能使用到的地方微乎其微，索性就不备在家里了。
除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右，加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至5倍大。
到此，以上就是小编对于面包房置物架改醒发箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包房置物架改醒发箱的3点解答对大家有用。