醒发箱二次醒发到什么程度，醒发箱使用过程视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱二次醒发到什么程度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醒发箱二次醒发到什么程度的解答，让我们一起看看吧。
1、晚上做好面包,第二天早上烤,面包放发酵箱一个晚上不会发过吗
面包二次发酵能过夜吗？做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。
面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。
面包做好以后，二次发酵可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。
肯定不能够发酵，一个晚上发酵一个晚上的话，时间太长了，太蓬松了，一般的话3~5个小时已经完全足够了。
可以啊！只要碱对好就行，烤出的面包与发面馒头无差别。正常的手撕千层纸的面包，在拉筋顺面层黄油的叠加打卷后，一般在烤箱温20度，底层一碗水。
2、馒头二次醒发标准
馒头二次醒发标准 一般二次醒发是否成功看馒头的外观就可以了，馒头二次醒发成功后。馒头生胚至少要膨胀5倍，明显变大，变轻，其表皮还会有点发粘，软硬适度，富有弹性，用手轻按，感觉会有弹性，有一定的筋力。
馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面，压痕会缓慢回弹。进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失。二次发酵过程受温度影响较大，通常在15-25分钟左右。
馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。
一般情况下，馒头醒发的具体时间和室温以及面团的温度是有密切关系的，如果温度偏高，则二次发酵的时间会缩短一点，一般醒发15分钟差不多就可以了。
3、面包做好以后,二次发酵,可以发酵一个晚上,第二天再烤吗?
可以，但得留意面团温度和环境温度，两个温度都在16C以上得放冰箱。这个会有难度，得多试验。
肯定不能够发酵，一个晚上发酵一个晚上的话，时间太长了，太蓬松了，一般的话3~5个小时已经完全足够了。
面包做好以后，二次发酵可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。
做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。
一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。
4、二次醒发怎样才算成功?
二次醒发看成没成功，主要看包子的柔软程度，可用手捏包子的底部，若是有明显的回弹，没有凹陷，且包子外观完好，证明二次醒发较成功。
面团二次发酵是否成功，可以根据下面几个方式来判断：看大小：二次发酵之后，面团发到原本大小的5倍到2倍左右，就代表发酵好了。
首先是面团体积足够膨大；其次是撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松；然后可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。
首先，面团体积足够膨大；其次，撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松；最后，用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。
到此，以上就是小编对于醒发箱二次醒发到什么程度的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱二次醒发到什么程度的4点解答对大家有用。