醒发箱烤盘里好多水-蒸箱蒸包子会滴水吗？
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1、蒸箱蒸包子会滴水吗？
在蒸箱中蒸包子时，可能会出现蒸汽凝结成水滴的情况。这是由于蒸箱内部温度高，包子表面温度较低，导致蒸汽接触包子表面后凝结成水滴。为了尽量减少水滴产生，可以采取以下措施：1. 避免蒸箱门的频繁开关，以免降低温度和增加水滴形成的机会。2. 使用干燥的蒸笼布或纱布覆盖在蒸笼底部，以吸收部分水汽，减少水滴滴落到包子上的可能性。3. 在包子的表面涂抹一层食用油，这样可以使包子的表面不容易凝结水汽。4. 注意控制蒸箱内的水量，避免水蒸气过于充裕造成过多的水滴。尽管采取了上述措施，蒸箱中蒸包子仍然可能会有少量水滴产生。这是正常现象，不会对包子的口感和品质产生太大影响。在包子出锅后，如果有水滴，可以小心地用纸巾轻轻擦拭即可。
会是的，蒸箱蒸包子会滴水。这是因为蒸箱顶部的U型辅热技术可以保持食物原来的鲜味，而在蒸汽上升的时候不会冷凝，所以就不会滴下水来。此外，现在的蒸箱都会排气，蒸汽后排的不会影响家里的，所以蒸箱排放会很感觉的，也不会让家里挂水珠。
不同的蒸箱在蒸包子时会有不同的滴水情况。例如，美的蒸烤箱因为顶部有冷凝水，可能有回滴的情况，因此在使用美的蒸烤箱时，可以在排气孔下方不放置食物。而西门子蒸烤箱在蒸包子时可能没有滴水落到烤盘油纸上，但是包子表皮有些开裂，需要减少蒸制时间。凯度和老板蒸烤箱在蒸制时，顶部排气孔的下面可能会有很小范围的水滴落下来，但并不影响使用。
2、洗面水沉淀最快的方法？
洗面的水放四个小时，这是做凉皮的关键步骤。没有这步，做不出凉皮。凉皮具体的做法：1.高筋面粉500克，盐一小勺，水250克。和好面醒半小时。2.拿一大一小两个盆，小盆里放清水开始洗面团，清水被洗成白色的面水后，把面水倒入大盆中。3.小盆重新接清水继续洗面，重复刚才的步骤。直到清水洗面，水不怎么浑浊，洗面结束。前两次洗面的水都倒在大盆里，后面不是很白的水就不需要了，直接倒掉。4.洗完的面团已由白色变成了黄色，这就是面筋，面筋里放一克酵母揉匀醒发至少一小时，然后把面筋上锅蒸，15分钟面筋就蒸好了，取出切小块。5.洗面的水至少放四小时后会沉淀，上面就是没用的比较清的水，慢慢倒掉，下面有沉淀物的面汤就是做凉皮用的面浆。6.大锅烧水，水烧开，取一个能放进大锅里的烤盘，烤盘里刷油。面浆加一些清水搅拌，让沉淀物和浆水完全混合，过筛面浆，然后盛一勺面浆倒入烤盘中，转动盘子，让面浆均匀布满盘底，把烤盘放入大锅中，小心不要让锅中的水流进烤盘，大概两三分钟，凉皮会鼓起大泡，就熟了。取出烤盘放冷水里凉透，并在凉皮上刷一层熟油。揭下凉皮，烤盘刷油，继续做下一张。凉皮和面筋都做好后就可以按自己的口味拌一盘完全自制的凉皮了。希望我的回答对你有帮助。
把洗面水静止放，或者放入冰箱即可快速沉淀。洗面水经过沉淀之后就会出现分层，这时候只需要将洗面水上层的清水泼掉即可用下层的淀粉水来制作凉皮。平时在制作凉皮的时候需要先将揉好的面团翻入清水中揉搓，这个过程便叫做洗面，而洗面剩下的水经过沉淀之后才能用来制作凉皮，通常情况下只需要将洗面水沉淀八小时左右即可，这时候我们可以看到洗面水出现了明显的分层，然后把洗面水上层的清水泼掉，用下层的淀粉水来制作凉皮即可。
做凉皮时洗面水沉淀的快，就洗完放着不动，静置4个小时沉淀。做凉皮要洗面，洗完面的水要快速沉淀，就静置4个小时。时间短或时间长都不合适，做出来口感不好。4个小时后上层水用来做凉皮，下层沉淀用来蒸面筋。洗面水沉淀快还是用老方法，静置沉淀，时间建议沉淀3到4个小时，时间短或时间长都不合适，做出来口感不好。
洗面筋的水至少要沉淀两三个小时，条件允许的话还可以直接让它沉淀一夜。这个水可以用来做凉皮，我们只需要在它沉淀之后泼去上层的清水再把下层的面浆搅拌一下倒入盘子中蒸两分钟左右，接着把凉皮切条再和其他食材、调味料混合即可。
3、肉卷为什么有沫子？
肉卷中有沫子，一般是因为以下几个原因：1. 肉馅中的油脂：在制作肉卷时，肉馅中的油脂被加热后分解，形成小泡沫。这些泡沫在肉卷烤制过程中逐渐凝固，形成沫子。2. 肉卷发酵过程：如果肉卷使用了酵母或其他发酵剂进行发酵，发酵过程中会产生气体，这些气体在肉卷中形成小泡沫，烤制时泡沫凝固成为沫子。3. 肉卷配料中的蛋白质：某些食材如蛋白、蛋清等富含蛋白质，加热时会产生泡沫，形成沫子。4. 肉卷表面的糖分：肉卷表面的糖分在高温烤制过程中，糖分焦糖化，形成泡沫，进一步发展成沫子。5. 烤制过程中温度过高：肉卷在烤制过程中，如果温度过高，肉馅中的水分会迅速蒸发，形成泡沫，进而形成沫子。要减少肉卷中的沫子，可以采取以下措施：1. 控制油脂添加量：在制作肉卷时，适量减少油脂的添加量，降低油脂分解产生的泡沫。2. 发酵过程掌握好：掌握好肉卷的发酵时间，避免过度发酵导致泡沫过多。3. 调整配料：减少易产生泡沫的食材，如蛋白、蛋清等。4. 控制烤制温度：烤制肉卷时，保持适中的温度，避免温度过高导致水分蒸发过快。5. 清洗烤盘：确保烤盘干净，无油渍，以减少泡沫产生。通过以上方法，可以降低肉卷中的沫子，使肉卷更加美味。
4、醒发箱不出雾气怎么办？
1.面食发酵箱如果不能雾化的这种情况下,多半是温度没有掌控好。 第一次发酵一般要求温度为28-32℃,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。2.第二次发酵的时候,面团一般已经好,放在烤盘上了。此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
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