醒发箱醒发包子表皮硬，用醒发箱做包子的技巧
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱醒发包子表皮硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醒发箱醒发包子表皮硬的解答，让我们一起看看吧。
1、我是做发面小笼包的,做出来蒸熟后包子的皮还是干干硬硬的也不够白,是...
面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。
一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。
将小剂子擀成包子皮，取适量肉馅放到包子皮上，捏成小包子。蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸，放入包好的包子。
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
2、包子蒸完透明变硬了
首先，可能是由于面粉质量不好，筋度不够或者面粉质量太高，导致包子皮过硬。其次，可能是由于蒸包子的时间过短，或者蒸包子的气压过低，导致包子没有蒸透，从而变硬。
和面加水量 加水量少，面团肯定硬，这个不多解释了。和面时加水量少，还会影响面团的发酵。
这个很有可能就是你小苏打加的太多了，然后你面粉质量也不是特别的好，就会出现这种情况。
首先是面没发好，包的是皮是手摁的还是擀的皮儿，有点透明是皮太薄，硬硬的是死面。放酵母和泡打粉了吗，还是用的自发粉还是用的老面发的面。
3、包子蒸好后皮发硬怎么回事?
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在蒸包子的时候要掌握正确的方法，这样才能保证口感。
最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵。
包子为什么蒸出来会发硬 造成这种情况有以下方面：一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。
4、蒸包子时表皮为什么会发硬
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。
小笼包蒸好以后，皮是硬的原因：一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。
面没有醒发到位，发好面后，要在做包子前进行松弛，再进行操作，并且包好包子后，还要再进行一次醒发，这样蒸出来的包子表皮才不会发硬。
包子为什么蒸出来会发硬 造成这种情况有以下方面：一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。
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