醒发箱能放蒸好的馒头吗-醒发箱做包子需要温度和湿度调到多少？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱能放蒸好的馒头吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醒发箱能放蒸好的馒头吗的解答，让我们一起看看吧。
1、醒发箱做包子需要温度和湿度调到多少？
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑。用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。
第一次发酵：是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好，发酵的正确与否影响到面包品质的75%，其他则占5%。对面包的保鲜，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的湿度为27C相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上。当面包体积膨胀到2到2.5倍大的时候说明第一次发酵完成。
2、揉好的馒头应在醒发箱里呆多长时间？
应在醒发箱里呆20分钟。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称[3]，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
揉好的馒头要在醒发箱里待20分钟左右。醒发箱的温度。要保持在25至40度之间。当揉好的馒头在醒发箱里，醒发至一倍半或两倍大的时候，就可上锅蒸了。蒸出的馒头又白又大，面香味十足还带着少许的甜味。大人小孩都喜欢吃。发好的面也可做包子。
3、发酵馒头，刚买的发酵箱，不知道怎么用，是先放在大盆发后，揉馒头啊，在用发酵箱发酵。还是和面后，用发？
1、首先在下面水槽里加上水2、把温度旋钮调到35-38度，湿度旋钮调到603、插上电源预热10分钟4、把成型后的馒头放入醒发箱5、等看到馒头膨胀起来就可以拿到蒸箱里面去蒸熟了6、不用时把插头从插座上拔下来
4、发酵好的馒头可以放冰箱吗？
发酵成形后没有蒸过的馒头，我想肯定不可以放进冰箱冷冻，要马上蒸出来。我们以前做面包，都是在没发酵的时候放进速冻，拿出来先回温在进行发酵，而你想要把已经发酵成型了的面团冻起来？理论上化学反应说的太麻烦了，简单说发酵过程产生二氧化碳，面团通过面筋包住二氧化碳，但是经过冷冻的发酵好的面团的面筋会失去筋性 ，故会很难吃
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