面包醒发箱有水垢-面包醒发箱有水垢怎么处理
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包醒发箱有水垢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包醒发箱有水垢的解答，让我们一起看看吧。
1、发酵出来的面包表面不光滑有小小的洞
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
面团搅打时没有采用降温措施，面团温度偏高，发酵速度太快造成最后成型时排气不完全，表面粗糙不光滑，醒发时温度太高，而且有些发过了，烘烤温度没控制好，表皮会较厚，内瓤粗糙，空洞较大而不均匀。
这个和酵母有非常大的关系。做面包之前要先将面粉发酵，而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳，这些小孔就是二氧化碳造成的.面包在制作的过程中，因为制作方法跟馒头以及饼是有很大的不同。
发酵过程不充分：面包在发酵的过程中会产生气体，如果发酵时间不足或者温度不适宜，面包内部的气体压力可能会过大，导致面包在烤制时裂开。确保给面团充足的发酵时间，并在合适的温度下进行发酵，以避免过度膨胀。
发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。 发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。
2、烤的面包里面湿的是什么原因
底下湿湿皱皱的原因如下：烤箱温度不够高或烤制时间不够长，导致吐司没有完全烤熟。烤箱内部湿度过高，导致吐司表面干燥但内部潮湿。吐司表面没有涂抹黄油或橄榄油等油脂，导致吐司表面干燥而内部潮湿。
调低一下配方中糖和盐的比例。糖分太多，也会导致蛋糕沉底，导致蛋糕底部可能会比较湿。盐的比例太高，也会导致蛋糕难以烤制熟透。
首先，如果面包没有完全烤透，其内部可能无法熟透，容易腐坏，从而导致面包内部湿黏。尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。
炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看是成熟了，但使用工具探查内部的熟化程度却还不是完美。
面包机做出的面包为什么会比较湿？酵母活性不足或过期：速发酵母打开后，需要密封存放在冰箱中，用完之后也要尽快放进冰箱，以免酵母的活性降低。放置过久，酵母也会失去活性，需要注意保存期限。
3、发酵箱水份特别多,面包发不起来是怎么回事??急急急!!!生意都没做法了...
注意控制发酵箱温度和湿度，温度不要超过45度，太高容易把酵母菌杀死；发酵箱有水很正常；还有可能是配方比例不合适，如糖、盐过多会抑制酵母菌生长也发不起来；想发酵快可以适当增加酵母菌的比例。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
酵母是否存在失效，换个牌子的酵母少量做试验。如果是温度的问题，应该时间长点就能发起。
4、发酵箱的保养维护
发酵箱内不能放置食材过于拥挤。 感温探头下方2cm内不可放置食物。 发酵箱的上部温湿度环境要优于发酵箱的下部，在待发酵食材量不是很多的情况下，建议将待发酵食材放于发酵箱的上部。
定时保养。 发酵箱 （1）使用前应检查水箱内是否有注水，并检视温度计及湿度计是否运作正常。 （2）机器运转过程中应时时观察透明玻璃，检视其蒸气量是否配合所设定的范围。
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是因为醒发箱是制作面包的必配专用设备，对于馒头包子来说设备成本高，利用率太低，使用不方便（醒发箱适合放标准烤盘，圆的蒸笼很麻烦）维护保养太费事还占地方，关键是根本不是必须的，没有也能做得完美。
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