夏天二次醒发需要发酵箱吗（二次发酵温度多少合适？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天二次醒发需要发酵箱吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍夏天二次醒发需要发酵箱吗的解答，让我们一起看看吧。
1、二次发酵温度多少合适？
二次醒发若是环境温度太低，可以适当加热。二次醒发的过程中应该营造出一个酵母容易繁殖的环境，酵母发酵的最合适温度时30-40°之间，湿度一般是80%左右，醒发的温度太低，馒头二次醒发的时间会比较慢，馒头蒸出来就不够松软，所以在二次醒发的时候是可以适当加热的。
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