发面醒发箱二手车多少钱-二手醒发箱怎么测试
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- 用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适?
- 馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少?
- 蒸馒头发面的时候为什么需要二次醒发?
- 冬天醒发箱醒发面包气温和水温一般是多少
- 我是做房产经济的,现在有个客户看了一套房子,就是价格上一直谈不下...
1、用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适?
调节好温度和温度,温度2湿度70,然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
一舨温度是20℃至45℃间,湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项:面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%。水温为30左右为宜。
发酵箱的温度一般控制在35-38℃,湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱,又叫醒发箱,箱体一般由不锈钢制作而成,主要用于发面,将温度控制在35-38℃,湿度控制在80%-85%比较合适。
2、馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少?
一舨温度是20℃至45℃间,湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项:面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%。水温为30左右为宜。
温度在30-35摄氏度,湿度70%。小笼包的醒发箱温度设定在30-35摄氏度,湿度保持在70%,精准的温度和湿度是为了保证小笼包的发面效果,口感更加松软。
一般发酵箱温度要调到35-38° 湿度在60°,温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同,可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易,需要掌握好他的温度和湿度,还有时间。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
3、蒸馒头发面的时候为什么需要二次醒发?
发面做馒头时,要二次发酵是因为在蒸的过程中,面粉会因为热量而膨胀,如果不加发面的话,馒头会变的很硬。
在制作馒头生坯过程中,面团会随着不断地揉搋和塑形导致其内部组织结构发生变化,一部分生化反应中生成的空洞(二氧化碳气体膨胀)消失,为了达到一个良好的发酵状态,使蒸制出的馒头更加暄软,为此要进行二次发酵。
只听说做面包要两次醒发,这样可以保持较长时间的蓬松。两者之间差别还是很大的。馒头不用拼命揉,面粉和清水和匀即可,没有明显的干粉就够了。面包那叫一个往死里揉,还要出筋,到扩展阶段。醒发也要两次。
面团发酵好以后要经过排气、整形、二次醒发才能上锅蒸,那么 第二次发酵如何检测已经发好了呢?醒发好的生坯体积明显变大。醒发好的生坯拿在手里轻飘飘的。醒发好的生坯按压可以缓慢回弹。
4、冬天醒发箱醒发面包气温和水温一般是多少
冬天由于气温太低,所以酵母的活性相对夏天差了很多,酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度,湿度是85%。水的温度36-37度。
一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内,如果使用快速生产法则不要超过30℃,因为超过该温度,将发酵过速,面团未充分成熟,保气能力则不佳,影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度,湿度60%左右。
面包的发酵原理是酵母菌生长繁殖过程吸收面粉中的糖份转化成二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包裹所以面团膨胀。冬天面包温度35℃~40℃,湿度80-85做面包的温度。
为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
5、我是做房产经济的,现在有个客户看了一套房子,就是价格上一直谈不下...
湿性材料放一起,烫种可以考虑后加,后加是为了更好的成团。因为水量比较大。
如果你带他签了他名字的看房书,他是不能找其他中介的。你们到时可以到房地产交易中心查的,除非他的名字不写在产证上。具体你们还是要商量。中国人就是素质差,只看到自己出的钱,看不到别人的付出。鄙视一下。
你先通过交谈,观察(包括这位客户的谈吐,衣着服饰的品位,所驾汽车等级等),判断一下这客户是经济型购房者,还是能力型购房者、以及他是否很有渴望拥有这套房产。这些是能够“侦察”出来的。
希望有性价比更高的房,人总是一山望这一山高,看到满意的房子还需要找更满意的房子,所以考虑一下也是正常的。
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